Ingredientes para 4 porciones:
6 hojas de gelatina blanca (otra alternativa son 9 g de gelatina en polvo)
75 g de frambuesas
250 g de requesón bajo en grasa
5-6 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de jugo de limón
200 g de crema de batir
150 g de pasas de Corinto
Aprox. 100 ml de agua
Papel de aluminio (o anillos de metal de un tamaño adecuado)
Preparación:
1. Remoje 4 y 2 hojas de gelatina por separado en agua fría (alternativa: preparar la gelatina en polvo según las instrucciones del paquete). Forme 4 anillos y por otro lado haga 4 tiras de papel de aluminio (de unos 5 cm de largo y 7 cm de diámetro) y colóquelos en un plato plano para postre.
2. Ponga 2-3 cucharadas de agua en una olla, añada las frambuesas y caliéntelas. Luego páselas por un colador y déjelas enfriar.
3. Mezcle el requesón, con 4-5 cucharadas de azúcar, jugo de limón y las frambuesas enfriadas.
4. Escurra las 4 hojas de de la gelatina y caliéntelas hasta que estén tibias. Añada 1 cucharada de la mezcla de requesón en la gelatina. Combine la mezcla con la gelatina y con el requesón restante. Déjelo reposar hasta que la mezcla comience a cuajar.
5. Bata la crema a punto de nieve, añádala la mezcla. Vierta la mezcla en los anillos de aluminio preparado, déjelo reposar.
6. Elimine los tallos de las grosellas con un tenedor. Derrita 1 cucharada de azúcar en una sartén hasta que esté dorada. Añada las pasas de corinto (reserve algunas para decorar) y 100ml de agua. Cocine a fuego lento durante aprox. 5 minutos revolviendo constantemente, páselo por un colador y póngalo en una olla. Añada las pasas de Corinto que se reservaron para la decoración a la salsa.
7. Escurra las 2 hojas de gelatina, revuélvala con la salsa de frutas. Deje enfriar un poco y luego rocíela en los postres. Póngalo a reposar aproximadamente durante 1 hora. Retire con cuidado los anillos de aluminio y sirva.
Tiempo de preparación aproximado: 25 minutos (no incluye el tiempo de refrigeración)
Por porción aprox.
Calorías: 292
Kilo/jules: 1225
Proteínas: 12,4 g
Grasas: 15,3 g
Hidratos de carbono: 25 g
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