Ingredientes (para cuatro personas)

• 30g de chocolate blanco
• 1 huevo
• 1 yema de huevo
• 50 g de azúcar
• 1 sobre de azúcar de vainilla (5g)
• 2 láminas de gelatina
• 2 cucharadas  de ron
• 200 g de crema de castañas
• 200 ml de nata montada

Preparación
Reblandecer las láminas de gelatina en abundante agua fría. Cortar el chocolate y derretirlo en un cuenco de acero o cristal a baño maría mientras se remueve constantemente con una cuchara. Batir el huevo, la yema, el azúcar y la vainilla en un cuenco al baño maría hasta que esté mezclado y después remover hasta que la mezcla se enfríe .

Mezclar la gelatina con el ron. Juntar el chocolate derretido y la gelatina con la masa que hemos obtenido del huevo hasta que obtengamos una crema ligera y suave.

Después unir esta masa a la crema de castañas. Finalmente, mezclarlo cuidadosamente con la nata montada.
Pondremos el mousse en un recipiente adecuado y cubierto, dejándolo enfriar en el frigorífico durante, al menos, dos horas.