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Articulos 2008 |
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Gelatina de vino con mousse de Frambuesa
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Una copa de vino tinto es siempre una experiencia sin par para las papilas gustativas. Pero los aficionados al vino también pueden sentir el éxtasis cuando éste se añade a una receta, y no sólo debido a su increíble color.
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Tarta de Chocolate con Virutas de Chocolate
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Puede que el día de San Valentín ya haya pasado, pero no se necesita siempre la excusa de una ocasión especial para mimar con un trozo de pastel a la persona que amas. Y muchas veces la respuesta a una sorpresa culinaria espontánea es de las mejores …
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Artículos 2007 |
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Muslos de Pollo con Tomates Concassé
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A todo el mundo le gusta servir algo especial para Navidades. En muchos hogares, la gran comida familiar es la culminación de las fiestas de Navidad y acaba convirtiéndose en un auténtico deleite gastronómico. Sorprenda a sus seres queridos con un banquete sofisticado y rápido de preparar.
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Pescados en áspic con chucrut
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La col es versátil y no sólo se puede utilizar como guarnición o en sopas. Aunque el chucrut, que se hace con col blanca, no es el elemento fundamental en esta receta, agrega un toque especial a los pescados áspic.
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Paté de carne picada con champiñones
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Deliciosos, llenos de vitaminas y bajos en calorías – los champiñones son un producto auténticamente versátil y para toda ocasión. Se pueden combinar con muchos ingredientes y aportan valiosos componentes, razón por la que son a veces designados también como la “carne del bosque”.
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Gelatina de limón con higos
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Hoy en día es difícil pensar en una dieta que no incluya los cítricos. Y es que los limones son especialmente populares en la cocina gracias a su versatilidad.
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Perfecto para el verano: Tarta de fresa
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Whether it is for a birthday party or just friends dropping by for a visit – strawberry cake comes in right at the top of the wish list and is also a favourite among kids. And the best thing is: strawberries don’t just taste good; they are also good for you!
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Pastel fresco de yogur y queso con ensalada crujiente
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Durante el verano, cuando hace calor, mucha gente prefiere platos ligeros. Las ensaladas, en todas las variaciones, son el alimento ideal: producen saciedad pero sin la sensación de una comida pesada. Son adecuadas como comidas principales, como platos secundarios, y también como ingredientes en platos, y contienen muchos nutrientes importantes.
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Canelones rellenos de jamón y requesón – típicamente mediterráneo
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Cuando pensamos en pasta, normalmente imaginamos una gran variedad de especialidades italianas. Pero probablemente nadie sepa de memoria los nombres de todos los tipos de pasta que hay. Aparte de los espaguetis, fusilli o rigatoni, los canelones son una de las variedades favoritas del mundo de la pasta. Estos “tubos” largos son fáciles de rellenar, de manera que son apropiados para idear diferentes recetas.
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Cocina ligera de primavera con brotes - Crema de requesón y manteca de leche
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Tanto recién envasados de la tienda como cultivados de manera económica y discreta en la ventana de casa, los brotes y tallos tienen gran sabor y confieren a muchos platos un toque especial. Dependiendo de los tipos de brotes o tallos, los platos pueden tener un sabor neutro, especiado o incluso picante.
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Nuevo libro de recetas “Pequeñas delicias”
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La presencia de la gelatina en las principales cocinas europeas se debe a su versatilidad y a sus propiedades únicas. Muy pocos ingredientes ofrecen una gama tan amplia de posibilidades e ideas creativas como la gelatina. En el nuevo libro de recetas del Infocenter de la Gelatina, cinco renombrados y prestigiosos chefs europeos revelan cuáles son sus platos favoritos elaborados con gelatina.
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Artículos 2006 |
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Festivo entrante que se derrite en la boca -
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Tarrina de gambas y salmón
En Navidad todos queremos sorprender a los nuestros con algo realmente especial que plazca al paladar. Es habitual encontrar elaborados platos de pescado en multitud de países europeos en esta época del año.
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Receta para Halloween
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Mousse de calabaza afrutada
Haloween, la fiesta de los espíritus malignos y los fantasmas, vuelve a ser popular en Europa junto a otras tradiciones y deliciosas recetas.
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La miel – Dulce delicia gelatinosa
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Delicado postre de baya de gelatina
Durante miles de años la miel ha sido indispensable, tanto en la cocina como en la panadería. Su amplio rango de variedades proporciona una importante paleta de aromas, convirtiéndola en el ingrediente ideal para una infinidad de platos.
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Receta creativa con vinagre blanco balsámico
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Mousse de pepino
La amplia gama de variedades existentes de vinagre permite al experto encontrar aquél que más se ajuste a su gusto. El vinagre blanco balsámico se diferencia del clásico “Aceto Balsamico di Modena” por su color claro y su baja acidez. Con su aroma, suave y armonioso, el “vinagre blanco balsámico" ya ha encontrado un lugar en las más importante cocinas del mundo. Este delicado condimento se hace con el vinagre de vino blanco y el mosto de uvas blancas.
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Ideas creativas para un brunch (desayuno-almuerzo) de Semana Santa
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Pastel de limón con toda la frescura de la primavera
La Semana Santa, primera gran festividad del año, se está acercando y es una oportunidad ideal para juntarse con la familia y los amigos. ¿Por qué no organizar un desayuno-almuerzo de Semana Santa este año? Lo mejor es que te permitas a ti mismo todo el tiempo del mundo para esta combinación de desayuno y comida, de forma que puedas disfrutar de la ocasión sin que las cosas se aceleren. Todo el mundo aporta su ayuda y poder reunir multitud de platos hará que nos juntemos con muy diferentes sabores.
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Una delicia real: Mousse de chocolate blanco con gelatina
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Por qué un determinado chocolate agrada a nuestro paladar depende de la composición de este alimento. Mucho color significa mucho cacao. El chocolate blanco, en contraste con su homólogo negro, no contiene cacao. Consigue su especial consistencia y nos ofrece esa deliciosa sensación de derretirse en la boca gracias a la dorada y aromática mantequilla de cacao, que se extrae exprimiendo la masa de granos de cacao.
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Artículos 2005 |
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Tentempié con eneldo: Redescubra la bruschetta
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Los antiguos egipcios y los griegos eran muy aficionados a esta hierba aromática. Hoy en día es particularmente popular en sopas cocinadas con esmero y en salsas como acompañamiento de diversos platos. Pero ¿por qué no refinar, también, un rápido tentempié con esta tradicional hierba aromática?. Junto con una original gelatina usted puede redescubrir la siempre popular bruschetta.
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Presentación del tercer "Concurso de Cocina GME" en Roma
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Bélgica, Alemania, Francia, Italia, Holanda, Gran Bretaña y España. Durante todo el año los Productores Europeos de Gelatina (GME), junto con renombrados representantes de medios de comunicación han buscado a los mejores cocineros de gelatina no profesionales en estos siete países.
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¡Participa y gana!
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La Asociación Europea de Fabricantes de Gelatina (GME) ha convocado el III Concurso Internacional de recetas con gelatina. En España el concurso cuenta con la participación del prestigioso chef Sergi Arola como jurado.
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Café que se deshace en la boca
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¿Cuál es la mejor forma de finalizar una buena comida? Mientras que algunos prefieren un postre cremoso, otros se decantan por deliciosas especialidades de café. Así que ¿por qué no combinar las dos variedades en un placer que se derrita en la boca?
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Artículos 2004 |
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Presentación del segundo “Concurso de Cocina GME” en Madrid
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La Asociación Europea de Fabricantes de Gelatina (GME) en colaboración con reconocidos periodistas, habían buscado a través de un concurso organizado en seis países (Bélgica, Alemania, Francia, Italia, Holanda y España) a cocineros profesionales y aficionados que utilizaran gelatina en sus platos de la forma más creativa posible.
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El verdadero placer de los frutos secos
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El concepto de “fruto seco” se utiliza, generalmente, para cualquier fruta que tenga una semilla comestible y una cáscara dura. Entre los verdaderos frutos secos, sin embargo, sólo encontramos las avellanas y las castañas. Siglos atrás la castaña era un producto de primera necesidad en la dieta de muchas regiones.
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Póngale sabor al otoño
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En otoño, cuando las hojas de los árboles cambian de color y los días se hacen más cortos, comienza la mejor estación para los amantes de los setas. Es posible comprar una gran variedad de setas frescas recién llegadas del mercado o recogerlas en los bosques y disfrutar con ellas de una increíble variedad de platos.
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Descubra la ciruela
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El dulce jugo rojizo brilla sobre la pulpa dorada de las ciruelas abiertas dispuestas en capa espesa sobre la masa base. ¿A quién no le despierta esta visión el apetito por un pedazo de pastel de ciruela recién salido del horno con una deliciosa capa de gelatina?
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La gelatina te llevará a Madrid
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La revista Cocina Fácil y la Asociación Europea de la Gelatina (GME) han convocado un concurso internacional de recetas con gelatina, en el que el chef Sergi Arola actúa como jurado del certamen.
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Helado hecho en casa – ¡así se disfruta del verano!
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Frío y cremoso, en una gran selección de sabores y creaciones tentadoras, que conquista tanto a los mayores como a los pequeños – y no tan sólo durante el verano, pero sí que especialmente durante esta época del año.
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Un placer culinario sin fronteras
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¡Han llegado los nuevos! Hablamos de los diez nuevos estados que desde el 1 de mayo de 2004 forman parte de la Unión Europea. Increíble, de un día para el otro la UE ha aumentado de alrededor de 380 millones de habitantes a 455 millones y de 15 a 25 estados.
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Facilísimo: mimar a los padres preparándoles una tarta de ositos de goma
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En 2004, como cada año, ya ha llegado uno de los momentos esperados: entre los meses de marzo y junio se celebra un día señalado en la mayoría de los países europeos: el Día de la Madre. Durante mucho tiempo se creyó que se trataba de una leyenda de los floristas. Pero no sólo las floristerías sino también la industria del chocolate y las pastelerías aplauden cada año con entusiasmo las cifras de ventas récord que les reporta el Día de la Madre.
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|
El arte de la seducción culinaria
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Desde tiempos inmemoriales el placer culinario está íntimamente ligado al goce sensual. Adán y Eva ya lo demostraron claramente cuando extendieron la mano para coger el fruto prohibido.
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Finalmente ha llegado el momento: Las mejores recetas europeas de postres online
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¡Sencillamente delicioso! A finales del año pasado se eligió la mejor receta europea de postre en el lujoso hotel de cinco estrellas Meurice de Paris. ¡El evento fue verdaderamente espectacular! Los siete participantes de Alemania, Italia, España, Francia, Bélica y Holanda demostraron de lo que son capaces. El jurado valoró la creatividad, la consistencia del postre, su aspecto y el sabor. Y la decisión no fue nada fácil. ¡Ahora tiene la oportunidad de preparar Ud. mismo estos deliciosos postres, el primero de todos naturalmente la receta ganadora „Multistrato al cioccolato“ de la italiana Chiara Censori!
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Artículos 2003 |
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Dulce tentación en París: elegido el mejor postre europeo
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¡Ya está decidido! Se ha elegido el mejor postre europeo, naturalmente con gelatina. En la gran final del Concurso de postres europeo, organizado por la GME, el 6 y 7 de diciembre en el hotel de cinco estrellas “Meurice“ de París, la italiana Chiara Censori fue la ganadora.
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Una fiesta infantil
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Diversión con la pastelería para el pequeño anfitrión
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¡Un buena entrada en la primavera se inicia con la alimentación correcta!
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Sopera de tomate con basílico
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