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Hablamos del helado o mejor dicho del gelato – como lo llaman en Italia. Los italianos son considerados los verdaderos maestros a la hora de elaborar esta delicia helada, que puede disfrutarse en cucurucho o bien en una de las coquetas gelaterias.
También uno mismo se puede preparar el helado y de esta forma disfrutarlo en casa.
Por cierto: el helado preparado con gelatina es especialmente cremoso. La gelatina le confiere al helado la estabilidad correcta y una textura irrepetible. Y de esta forma tan sencilla puede prepararse Ud. su helado con gelatina:
Helado de pera con un chorro de licor
Ingredientes:
- 250 g de peras
- 75 g de azúcar
- 3 claras de huevo
- 3 hojas de gelatina
- 1 cucharadita de licor de pera
- 1/8 l de nata para montar (opcional)
- 1 pizca de sal
Preparación:
Remojar las hojas de gelatina unos tres minutos en agua fría hasta que se hinchen. Retirarlas del agua y escurrirlas cuidadosamente. Colocar la gelatina en un bote y calentarla en un baño maría hasta que se disuelva.
Pelar las peras, retirar las pepitas y el corazón y cortarlas en trozos pequeños. Cocer las peras con el azúcar a fuego lento de 5 a 10 minutos. Colar el puré de peras. Mezclar con la masa de gelatina y dejar enfriar.
En cuanto la gelatina empiece a solidificarse añadir la clara montada y (opcionalmente) la nata montada. Mezclar con una pizca de sal y el licor, introducir en bols y enfriar.
¡La redacción del GME le desea que disfrute de su helado!
Si desea recibir más información sobre el tema de los helados no deje pasar la oportunidad de leer nuestro último GME-Especial, que le ofrece mucha información sobre estas delicias cremosas.
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