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Cuando el verano toca a su fin empieza la temporada de las ciruelas. Estas frutas de color morado han madurado en los árboles y esperan la mano que las coseche.
¡Las ciruelas son sanas!
La ciruela es una fruta que sacia la sed y aporta un elevado valor alimenticio. Aunque su sabor es muy dulce contiene poco azúcar. Ofrece un alto contenido de vitaminas del grupo B (B1, B2, B6, B12), de provitamina A y también de vitamina E. Las vitaminas que contiene la piel de las ciruelas moradas refuerza además los vasos sanguíneos. Las ciruelas activan la digestión y regulan la función intestinal.
También la ciruela tiene su historia
Los ciruelos salvajes crecieron ya hace más de 2.000 años en el Próximo Oriente. Hoy en día no ha quedado mucho de esta "madre de las ciruelas" que creció en aquel entonces entre el Cáucaso y el Mar Caspio. Desde que el ciruelo se cultiva en Europa, esta fruta ha sido cruzada e injertada una y otra vez.
La ciruela fue cultivada por primera vez en Siria y un poco más tarde también por los romanos que trajeron el ciruelo aproximadamente en el año 150 a.C. de Asia Menor y lo cultivaron en el área mediterránea. Los cruzados trajeron esta fruta a Europa. Actualmente se cultiva en todas las zonas de clima templado pero prioritariamente en los países de la cuenca mediterránea y en Alemania.
Factores que se deben tener en cuenta al comprar esta fruta...
Las frutas deben estar prietas y no demasiado maduras, pero no deben mostrar tampoco una tonalidad verde ya que ello es indicio de que han sido cosechadas demasiado pronto y que ya no pueden madurar suficientemente. Una característica de calidad especial es la película olorosa que las cubre, un medio que utiliza la Madre Naturaleza para proteger a las frutas de la pérdida de humedad. Esta capa cerosa natural solo se debe eliminar con el lavado poco antes de consumir o cocinar las ciruelas.
Si quiere utilizar las frutas para mermelada, puré o compota, cúbralas de azúcar antes de congelarlas. Las ciruelas congeladas suelen conservarse durante un año sin ninguna merma de calidad, justo hasta que llegan las ciruelas de la nueva cosecha.
¿Le hemos despertado el apetito por degustar unas ciruelas?
Entonces pruebe un pastel de ciruela con una capa de gelatina de fruta. ¡El sabor delicioso de la gelatina convierte a este pastel de ciruelas en un verdadero disfrute culinario!
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Pastel de ciruelas con capa de gelatina de frutas
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