El ligero sabor amargo del chocolate negro, el cremoso placer del chocolate con leche o esa sensación de derretirse en la boca que nos ofrece el chocolate blanco… Casi todos tenemos un claro favorito cuando se trata del chocolate. Preferir una variedad u otra de chocolate es cuestión de gustos personales y por qué un determinado chocolate agrada a nuestro paladar depende de la composición de este alimento.
Mucho color significa mucho cacao. El chocolate blanco, en contraste con su homólogo negro, no contiene cacao. Consigue su especial consistencia y nos ofrece esa deliciosa sensación de derretirse en la boca gracias a la dorada y aromática mantequilla de cacao, que se extrae exprimiendo la masa de granos de cacao.
Un tentador postre blanco
Cuando se trata de diversidad de sabores el chocolate blanco no está en inferioridad de condiciones con respecto a los demás tipos de chocolate. Se puede combinar con algo más que almendras, pistachos o similares. Café, vainilla o chili también le aportan un aroma irresistible.
El chocolate blanco no sólo proporciona un placer al paladar en tabletas, barras o caramelos. Como dulce final a una deliciosa comida hace latir más deprisa los corazones de aquellos que disfrutan con el chocolate.
Una combinación que se derrite en la boca
Un placer muy especial para las papilas gustativas es la combinación de chocolate cremoso y gelatina. Debido a que se derrite a temperatura corporal, la proteína natural de la gelatina aporta una sensación especial en la boca, haciendo, literalmente, que los platos se nos derritan en la boca. Lo mismo ocurre con la mantequilla de cacao en el chocolate blanco.
Compruébelo por usted mismo. La preparación de la siguiente delicia es muy sencilla:
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Postre |
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Mousse de chocolate blanco
Más
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