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Mousse de calabaza afrutada
Haloween, la fiesta de los espíritus malignos y los fantasmas, vuelve a ser popular en Europa junto a otras tradiciones y deliciosas recetas.
La historia de la noche en la que abundan los fantasmas
Los orígenes de Halloween se remontan tan atrás en el tiempo que ya no pueden ser claramente explicados. Sin embargo, es muy común la teoría que dice que la noche en que los fantasmas y los magos se ponen en pie procede del festival celta de Año Nuevo llamado "Shamain", con lo que su origen es europeo. Los celtas solían celebrar el final de la mitad brillante del año la noche del 31 de octubre, fecha en la que, de acuerdo con sus teorías, el límite que separa la vida de la muerte se vuelve borroso. La magia o los hechizos se destinaban a aplacar o desviar los espíritus malignos.
El gran número de inmigrantes irlandeses llevó la costumbre de Halloween a los Estados Unidos, donde esta celebración ha sido gradualmente adoptada por otros emigrantes. Con el paso del tiempo Halloween se ha convertido en una colorida y atemorizadora fiesta para jóvenes y mayores. A día de hoy, esta celebración, en la que la gente se disfraza y come auténticos manjares, es más popular en los Estados Unidos que en cualquier otro lugar del mundo. En los últimos años, sin embargo, Halloween ha ido haciéndose poco a poco más conocida en un buen número de países europeos.
La calabaza - Deliciosa de hacer y de comer
Del mismo modo que los irlandeses solían vaciar nabos y colocar velas dentro para desviar espíritus malignos, en América pronto empezaron a usarse calabazas para esta milenaria tradición (las también llamadas Jack-o'-lantern-). Éstas no solamente son más bonitas, sino que además se preparan más fácilmente. Incluso se colocan calabazas con caras espeluznantes en las casas y los jardines como decoración durante la temporada de Halloween. Y estas artesanías no sólo son agradables a la vista sino también al paladar. La carne extraída puede usarse para evocar algún conjuro otoñal. Una sabrosa guinda a un buffet de Halloween es una mousse afrutada de calabaza. La gelatina aporta a este postre una sensación especial en la boca. Aunque esta proteína natural es neutra en cuanto a sabor, sí subraya el gusto de sus frescos ingredientes y, al derretirse a temperatura corporal, también la mousse se derrite literalmente en la boca. Pruébalo tú mismo:
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Mousse de calabaza afrutada
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