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Tarrina de gambas y salmón
En Navidad todos queremos sorprender a los nuestros con algo realmente especial que plazca al paladar. Es habitual encontrar elaborados platos de pescado en multitud de países europeos en esta época del año.
Saludable placer con salmón
El fuerte sabor del salmón y su tierna y jugosa carne lo convierten en uno de los platos favoritos en todo el mundo. Pertenecen, al igual que la trucha, el salvelino, el salmón del Danubio y el pescado blanco, a la familia del salmón. Un manjar muy especial es el salmón salvaje. El apetitoso color entre rosa anaranjado y rojo oscuro de su carne se debe a los crustáceos de los que principalmente se alimenta. Ya sea crudo, hervido o ahumado, es posible crear una gran diversidad de variedades de sabor gracias a los diferentes modos de preparación. Con su especial combinación de nutrientes, este pescado tiene mucho que ofrecer. Mientras que su contenido graso es relativamente alto comparado con el pescado magro, contiene una alta proporción de ácidos grasos poliinsaturados omega 3, de los cuales se dice que tienen una función protectora del corazón y los vasos sanguíneos. Además, el salmón está repleto de saludables vitaminas y minerales.
Festivo entrante de menú
Como aperitivo de un maravilloso menú, el entrante debería placer al paladar y abrir el apetito al mismo tiempo. Esta ligera tarrina de salmón y gambas garantiza un comienzo exitoso a una cena de Navidad. El delicioso sabor del pescado y los crustáceos se combina asombrosamente con el aroma de los tomates y los cebollinos. El zumo de limón también da al pescado un toque fresco. La gelatina no sólo aporta al pescado su particular consistencia, convirtiéndolo así en el plato fuerte de la mesa, sino que asegura que el salmón se derrita literalmente en la boca.
¡El Centro de Información de la Gelatina os desea a ti y a tus invitados Feliz Navidad y “Bon appetite”!
A propósito: Esta receta ha sido elaborada por la conocida periodista gastronómica Jill Cox, de Gran Bretaña.
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Tarrina de gambas y salmón
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