Canelones rellenos de jamón y requesón
Cuando pensamos en pasta, normalmente imaginamos una gran variedad de especialidades italianas. Pero probablemente nadie sepa de memoria los nombres de todos los tipos de pasta que hay. Aparte de los espaguetis, fusilli o rigatoni, los canelones son una de las variedades favoritas del mundo de la pasta. Estos “tubos” largos son fáciles de rellenar, de manera que son apropiados para idear diferentes recetas.
Datos interesantes acerca de los canelones
Este tipo de pasta se elabora enrollando una masa de trigo duro – lo cual les confiere su forma característica. No se debe usar aceite al cocer los rollos para que los canelones se mezclen mejor con la salsa. Aparte de ser presentados a la boloñesa, los canelones se consumen a menudo rellenos de verdura, queso, carne o pescado. Se rellenan estando crudos y se hacen en el horno en un recipiente adecuado hasta que se vuelven tiernos.
Entrantes fríos con canelones
La pasta es deliciosa tanto fría como caliente. En ensaladas o como entrante se sirve fría a menudo. Los canelones rellenos de jamón y requesón constituyen un entrante ideal para una comida ligera de verano. El toque fresco del requesón se realza de forma deliciosa. La gelatina permite asegurar que el relleno mantenga su consistencia y confiere la sensación agradable de deshacerse en la boca. El jamón suave y aromático de Parma complementa el sabor del resto de ingredientes perfectamente. La mejor forma de presentar este entrante veraniego es con una guarnición de hojas frescas de tomillo.
Por cierto, esta receta fue elaborada por el famoso chef de la televisión alemana Andreas C. Studer.
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Canelones rellenos de jamón y requesón
Màs...
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