Seguridad
Máxima prioridad para la calidad y la seguridad
La gelatina siempre ha sido un alimento saludable y seguro. Los fabricantes europeos de gelatina han apostado siempre por la gelatina de la máxima calidad, lo que puede comprobarse en la cuidadosa selección de las materias primas y en las distintas fases del proceso de fabricación. En 1999 la Comisión Europea estableció unos reglamentos más estrictos relativos a la fabricación, venta y pureza de la gelatina comestible y de uso farmacéutico en Europa como respuesta a las conversaciones sobre seguridad que se mantenían entonces. Las empresas socias de GME habían implantado los criterios de la UE mucho antes de la entrada en vigor de esos reglamentos más estrictos.
En lo que respecta a la seguridad, la gelatina es sin lugar a dudas el alimento mejor estudiado. A partir de los resultados de investigaciones internacionales, tanto la Organización Mundial de la Salud (OMS) como la Comisión Europea para la Salud y Defensa de los Consumidores han confirmado que la gelatina es segura.
Materias primas de primera clase
La mayoría de la gelatina de Europa se elabora con piel de cerdo; otras materias primas utilizadas son la piel y los huesos de ganado vacuno. Las materias primas para la fabricación de gelatina proceden de mataderos certificados en los que todos los animales son examinados por un veterinario. La práctica usual del sacrificio, control y procedimiento de aprobación garantiza que las materias primas utilizadas para la gelatina procedan exclusivamente de animales cuya carne haya sido declarada apta para el consumo humano.
La selección de materias primas tiene en cuenta las disposiciones legales. La legislación europea regula todas las fases de la fabricación de la gelatina, desde la selección de las materias primas hasta su distribución. Esto significa que todas las materias primas están sometidas a controles continuos de seguridad y origen.
La gelatina farmacéutica debe cumplir los estrictos requisitos de la farmacopea oficial. La gelatina comestible cumple estos requisitos y está sometida también a la legislación en materia de seguridad alimentaria.
La industria de la gelatina es una de las mejor estructuradas y controladas de toda Europa.
La fabricación es otra garantía de seguridad
Además de las directrices legales sobre materias primas, el proceso de producción de la gelatina ha sido siempre otro criterio de seguridad fundamental para el consumidor. GME se toma muy en serio las reservas de los consumidores.
En diversos estudios realizados bajo la supervisión y el control de las autoridades de la UE, se demostró claramente que el proceso de elaboración de la gelatina o del colágeno hidrolizado posee la propiedad excepcional de destruir cualquier posible infección.