Objetivos de la GME  
Harmonización de los estándares industriales y de control de la producción para poder garantizar al consumidor un producto de una seguridad y calidad constantes.
 
Sede principal   
Bruselas
 
Dirección de la GME  
Patrick Goosens, Presidente de la Asociación (PB Gelatins)
Bruno Saquet, Vicepresidente (Rousselot SAS)
Marc Vermeulen, Secretario General (GME) 
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Miembros 
10 fabricantes europeos de gelatina con 22 ubicaciones diferentes en toda Europa.
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Actividades, entre otras   
Servir a los miembros de fuente de información sobre la legislación y las disposiciones legales relacionadas con la industria de la gelatina.

Establecimiento de los contactos con autoridades e instituciones en nombre de los miembros para obtener información sobre las disposiciones legales actuales y futuras. 

Asistencia a los miembros ofreciendo la información necesaria en las áreas científica, técnica e institucional.

Elaboración de folletos informativos y de material didáctico para los consumidores y otros  interesados.

Creación de foros informativos y de enlaces con asociaciones de consumidores y de la industria  (penetración de la comunidad de intereses).

Desarrollo de disposiciones legales en el sector alimenticio para la Comisión Europea, la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Comisión Codex Alimentarius.

Promoción del intercambio de información entre las asociaciones de fabricantes de gelatina en todo el mundo.  

Gelatine Infocenter 
Instituto centralizado de servicios de la GME. Informa a los consumidores y periodistas sobre todo lo relacionado con la gelatina. 
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Otras organizaciones de fabricantes de gelatina  
GMIA - Gelatin Manufacturers Institute of America
SAGMA - South American Gelatin Manufacturers Association
GMJ - Gelatin Manufacturers Association of Japan
GMAP - Gelatin Manufacturers Association of Asia Pacific
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