No hay ninguna duda – es su forma de cocinar, su entusiasmo por crear paltos sabrosos, su especial habilidad para hacernos disfrutar de la comida, su preocupación por los buenos productos y las buenas bebidas y, por supuesto, su simpatía.

¿Quién no querría imitarlos y preparar platos que deleitasen el paladar, y a los que nadie pudiera resistirse?

¡Un pequeño consejo! No intente seguir los pasos de los famosos Chefs españoles, persiguiendo una “Estrella Michelín” o un “Tenedor” – los más prestigiosos galardones para un Chef. Es mejor empezar desde abajo, por ejemplo, elaborando un plato creativo para algún amigo. Unas buenas materias primas y el poder gelificante de la gelatina pueden ayudarle. ¿Por qué?

Con la gelatina cada plato sera un éxito: está garantizado

La gelatina alimentaria natural tiene cualidades que ningún otro ingrediente posee, por lo que se ha hecho indispensable en la cocina, asegurando que cada plato elaborado con gelatina sea todo un éxito: la gran habilidad de la gelatina para dar cuerpo y resaltar sabores es sólo comparable a su poder gelificante. Platos de todo tipo se convierten en un auténtico placer de este modo, gracias a los polvos de gelatina o a las casi trasparentes hojas de gelatina, a menudo parecidas a una obra de arte. No existe un postre que no se prepare mejor empleando gelatina.

Pero la gelatina puede hacer mucho más que darle suavidad a un plato. Hace fácil mezclar líquidos y es un excelente estabilizador. Un flan sin gelatina es difícil de imaginar. Estabiliza los postres rellenos de crema, haciéndolos fácil de cortar y presentar en el plato, e incluso prolonga su fecha de caducidad. 

Si queremos que nuestro plato mantenga su forma, o que la comida no se endurezca en exceso, la gelatina es recomendable siempre. Ayuda a mantener las originales y extravagantes formas de presentación de muchos platos, y siempre es una garantía. Las refrescantes jaleas de frutas y los áspics de frutas, mantienen su forma y son fáciles de servir gracias a la gelatina, asegurando el mantenimiento de su forma original, y facilitando su presentación en el plato.

Gelatina: buena para la alta cocina de gourmet y, además, sana

La gelatina es también una fuente de proteínas de alta calidad. Se digiere fácilmente, y es rápidamente asimilable por nuestro organismo. Y su potencial alergénico es prácticamente nulo. La gelatina tiene además un sabor neutro. Está libre de colesterol y azúcar, y prácticamente no tiene grasas. Todas éstas son cualidades que hacen que este alimento natural, fuente de proteínas, sea tan importante para la alta cocina. Gracias a su sabor neutro, es un alimento que no deja mal aliento ni repite después de comerlo. Su bajo contenido en grasas asegura que este alimento no tiene calorías de más.

¿Siente la necesidad de crear un plato con gelatina? Disponemos de toda una lista de recetas para preparar las que usted quiera.

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