Bruselas, a 5 de diciembre de 2001
Las normativas vigentes sobre la materia prima y los procesos de producción de la gelatina garantizan una seguridad máxima a los consumidores.

Un estudio internacional que investigó el proceso de producción de la gelatina de huesos bovinos ha confirmado una vez más que los métodos aplicados para eliminar y/o aniquilar los gérmenes patógenos de las vacas locas son extremadamente eficaces. 

El estudio demostró que, incluso al utilizar en el proceso de fabricación de la gelatina materias primas que anteriormente se habían infectado artificialmente con EEB, los métodos de análisis más sensibles no pudieron encontrar residuos infectados.

En un congreso sobre la gelatina, el „Gelatin Process Study Workshop“, celebrado en Bruselas el 5 de diciembre, los científicos compartieron unánimemente esta opinión cuando presentaron sus resultados ante una audiencia internacional de colegas y representantes de las autoridades de Europa y Ultramar. Este acto fue dirigido por el Prof. Dr. Osterhaus, vicepresidente de la Comisión de Orientación Científica de la Comisión Europea.

El estudio confirmó los resultados de estudios anteriores. Fue realizado por tres institutos de investigación de renombre internacional: el Institute for Animal Health en Edimburgo (Escocia), la Baltimore Research and Education Foundation (EEUU) y el ID-Lelystad (Países Bajos).

La GME (Fabricantes europeos de gelatina) encargó este estudio sobre la gelatina procedente de huesos bovinos en el año 1999, bajo el patrocinio de la Comisión Europea y en el marco de su programa de investigación sobre las vacas locas. El objetivo de los estudios fue el de analizar si era posible eliminar o aniquilar los gérmenes patógenos de EEB que hubiesen podido entrar en las materias primas pese a todas las medidas de precaución.

La Asociación de los Fabricantes Europeos de la Gelatina (GME) representa a 11 empresas europeas con un total de 22 plantas de producción. La cuota de la GME en la producción de la gelatina a nivel mundial es de un 45 por ciento.

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