Gelée de fruits rouges au champagne

Préparation:

1. Commencez par faire tremper la gélatine dans de l’eau froide.
2. Lavez et égouttez le basilic. Faites chauffer le champagne, le sucre et le jus de citron, ajoutez ensuite le basilic et laissez infuser.
3. Pendant ce temps, rincez et lavez les fruits rouges. Séparez les baies de leurs tiges, coupez les fraises en petits morceaux. Retirez le basilic du liquide.
4. Essorez la gélatine et faites-la se dissoudre dans le mélange au champagne, incorporez-y les fruits rouges et versez la préparation dans 4 petits moules (environ 200 ml de liquide dans chacun) rincés à l’eau froide. Placez les moules au réfrigérateur pendant environ 2 heures et laissez-les prendre forme.
5. Démoulez les gelées. Battez la crème fraîche et le sucre vanillé et disposez le mélange sur les gelées. Décorez avec quelques feuilles de basilic.

Pour plus d’informations sur la cuisine et la cuisson avec de la gélatine veuillez cliquer ici.

Les fruits rouges, petits mais délicieux!

Fraises, framboises, mûres et compagnie développent mieux leur saveur sucrée lorsqu’elles sont choyées par le soleil estival. Leurs couleurs vives font de nombreux desserts un régal pour les yeux. Toutefois, ces fruits rouges, tels qu’on les nomme collectivement, sont très fragiles. Il est donc fortement recommandé aux consommateurs de faire attention avant d’en acheter et de choisir uniquement des barquettes de fruits intacts. En outre, les groseilles doivent présenter une couleur uniforme, tandis que les fraises de bonne qualité sont reconnaissables à leurs tiges et sépales frais. Pour garantir que vos fruits rouges restent frais et délicieux pendant longtemps, une attention particulière doit être portée à leur transport et stockage pour éviter les marques de contact qui peuvent accélérer leur décomposition. Les fruits rouges se conservent alors jusqu’à deux jours au réfrigérateur. Cependant, n’oubliez pas que plus il se passe de temps entre la récolte et la consommation, plus la perte de nutriments précieux est importante. Ces nutriments permettent de protéger les cellules somatiques et de maintenir le bon fonctionnement de votre métabolisme. 

Les fruits rouges, en particulier les variétés les plus sombres, comme les mûres, contiennent un grand nombre de composés phytochimiques. Ces derniers ne sont pas seulement responsables de l’intensité de leur couleur mais surtout de l’augmentation de leur pouvoir anti-inflammatoire. De plus, ces petits fruits sont véritablement pleins de vitamine C. Par exemple, une portion de fraises répond aux besoins journaliers d’un adulte pour 100 g. Dans l’organisme, cette vitamine agit également comme antioxydant. Cela signifie qu’elle permet de capturer les radicaux libres dans le corps et par conséquent, de protéger les cellules. Les fruits rouges permettent de renforcer ainsi le système immunitaire pour prévenir certaines maladies comme les maladies cardiovasculaires. Ils aident également à conserver un corps radieux de l’extérieur. Avec une moyenne de 40 calories pour 100 g, les fruits rouges ne permettent pas seulement de conserver une taille de guêpe, ces fruits stars de l’été sont également bourrés de fibres, stimulant ainsi la digestion et entrainant une sensation de satiété durable, même lorsqu’ils sont recouverts de gelée. Alors cuisinez-les et bon appétit!