Attraverso i suoi gruppi di lavoro, GME persegue costantemente il proprio obbiettivo primario di assicurare ai clienti e ai consumatori della gelatina standard qualitativi sempre elevati. La ricerca e lo sviluppo di standard tecnici sempre più elevati, l’impulso a nuovi regolamenti-quadro per l'industria della gelatina e l’impegno per la trasparenza sono le “pietre angolari” dell’attività di GME.
La Monografia sulla Gelatina – un’iniziativa speciale di GME - è lo strumento chiave per far rispettare standard di qualità uniformi. Costantemente aggiornata, definisce – per tutti gli associati a GME - i più moderni metodi d'analisi.
Per determinare in tutto il mondo degli standard unitari per la gelatina, GME attualmente coopera da vicino anche con istituzioni internazionali, quali la FAO (Food and Agriculture Organisation delle Nazioni Unite) e L’OMS (l'organizzazione mondiale per la sanità). La salute dei consumatori di generi alimentari è tutelata dalla FAO nel mondo attraverso il Codex Alimentarius: GME ha proposto di ampliarne i pochi criteri di qualità definiti finora per la gelatina. Con questa azione, GME fornisce un importante contributo per assicurare, a livello mondiale, l’alta qualità della gelatina.
GME è attiva attraverso tre comitati lavorativi permanenti:
Comitato tecnico
Compiti:
- Ottimizzazione degli standard di qualità della gelatina tramite uno scambio di informazioni e dei risultati di analisi compiute
- Sviluppo ulteriore della Monografia sulla Gelatina di GME, definendone i metodi d’analisi. La monografia è la base per la cooperazione con altre associazioni, autorità ed istituzioni, con l'obiettivo di standardizzare i metodi di analisi a livello mondiale.
Comitato per il quadro normativo
Compiti:
- Informazione complessiva al legislatore sui temi inerenti alla gelatina.
- Impulsi per l’adozione di nuove norme-quadro per l'industria della gelatina.
- Compimento di studi scientifici con istituti di fama internazionale, per documentare i benefici della gelatina come alimento sano e naturale.
Comitato per le Relazioni Pubbliche
Compiti:
- Incremento della trasparenza nel settore.
- Campagne d’informazione pan-europee.
- Creazione e promozione di un'immagine moderna della gelatina
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