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| Segreti e trucchi |
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Il gelato è altamente deperibile. Fino al momento del consumo, deve essere conservato a una temperatura minima di -18 °C per non venire danneggiato. Quando si acquista e si conserva il gelato si dovrebbero seguire i seguenti accorgimenti:
- Quando acquistate il gelato verificate che non si siano formati cristalli di ghiaccio sulla superficie della confezione. I cristalli di ghiaccio indicano che il prodotto è stato conservato in un luogo troppo caldo.
- Quando fate la spesa, inserite il gelato nel carrello come ultima cosa.
- Usate una borsa termica o una borsa frigo per trasportare il gelato.
- Il gelato fatto in casa deve essere immediatamente riposto nel congelatore e consumato entro tre giorni.
- Usate un contenitore adatto, che possa andare nel congelatore e che si chiuda ermeticamente per conservare il gelato fatto in casa.
- Non ricongelate mai il gelato dopo che si è sciolto o scongelato.
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