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| Qualche consiglio sulla frutta secca |
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- La frutta secca andrebbe preferibilmente acquistata nella sua "confezione" naturale, ossia nel guscio e poi conservata in luogo fresco e ventilato per mantenerne più a lungo la freschezza. La frutta secca senza guscio deve essere invece conservata in frigorifero, in un contenitore ermetico, perché altrimenti diventa presto rancida a causa dell’elevato contenuto di olio.
- Per esaltarne il gusto, la frutta secca può essere tostata brevemente in forno o in padella prima del consumo.
- Se la frutta secca è internamente scolorita, secca o ammuffita, non è più commestibile e deve essere scartata.
- Prima di usare la frutta secca in prodotti da forno o di macinarla bisogna eliminare la buccia. Per rimuovere facilmente la buccia, bisogna, a seconda della varietà di frutta, scottarla in acqua calda o tostarla in forno.
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