Il delizioso gusto della frutta secca maschera spesso un considerevole numero di calorie. La frutta secca deve infatti la sua fama di “bomba calorica” all’elevato contenuto di grassi (a seconda della varietà ca. 50 - 60 %). Tuttavia, questi grassi sono di solito gli importantissimi acidi grassi mono e polinsaturi, che esercitano un’influenza positiva sul livello di colesterolo nel corpo umano.
Questa favorevole composizione di acidi grassi è spesso abbinata a un elevato contenuto di proteine e a notevoli quantità di vitamine, minerali e microelementi che, a seconda della varietà di frutta secca, possono essere vitamina E, oppure calcio, magnesio, potassio e fosforo. Tutti elementi che rendono questo tipo di alimento un buon componente di una dieta equilibrata.
