Almeno virtualmente, chiunque ha familiarità con l’ortica e molti hanno addirittura avuto la spiacevole esperienza di conoscere “personalmente” le sue foglie irritanti.
L’ortica è spesso nota come una noiosa erbaccia infestante; pochissimi sanno invece che contiene un gran numero di sostanze benefiche.
L’ortica trae il suo etimo latino da “urere”, cioè bruciare, ed è una delle più antiche “erbe magiche” trovate nell’Europa centrale e settentrionale.
Le prime tribù germaniche la consideravano sacra e l’associavano al dio Donar. Donar è il dio delle tempeste e, quindi, del tuono e dei lampi. Quando una tempesta s’avvicinava, le popolazioni gettavano l’ortica nel fuoco per proteggere la loro dimora dai lampi.
Accogliere la primavera con energia e vigore
L’ortica è anche una delle prime erbe, in primavera, a spinger fuori i propri germogli dal terreno. Ricca di preziose vitamine, agisce come un tonico primaverile per svegliarci dal nostro letargo invernale e farci un’iniezione di nuova vitalità.
Nell’ortica sono presenti ferro, vitamine A, B, C ed E, calcio, magnesio, silice, oligoelementi, carotenoidi e flavonoidi.
Le “maghe delle erbe” erano consapevoli delle proprietà dell’ortica e ciò la rendeva una pianta davvero ambita. Dopo un lungo, pesante inverno, l’ortica offriva infatti un abbondante, fresco e vitale nutrimento.
Medicina per ogni situazione
L’ortica è perfetta per la “messa a punto” primaverile, poiché facilita la diuresi e aiuta pertanto l’eliminazione dai tessuti delle sostanze in eccesso. Tutto ciò accelera il recupero dalle malattie attraverso un rafforzamento del corpo. Il suo alto contenuto di ferro aiuta a generare i globuli rossi. L’effetto “ustionante” dell’ortica incrementa altresì la circolazione, alleviando perciò i dolori reumatici.
Ricette di primavera all’ortica
Le cose che sono benefiche per ognuno di noi, non necessariamente devono avere il sapore di una medicina.
L’ortica è un ottimo ingrediente per numerosi piatti primaverili.
- Le foglie scottate delicatamente o immerse nell’olio costituiscono un eccellente supplemento ad insalate e creme alle erbe
- Come verdura, può essere preparata allo stesso modo degli spinaci freschi
- L’ortica è un’aggiunta saporita alle zuppe vegetali
- Tè: versate semplicemente dell’acqua in ebollizione sui germogli freschi o sull’ortica essiccata e poi gustate
- I semi d’ortica sono anch’essi commestibili e pieni di vitamine; spargete i semi freschi o leggermente tostati su insalate o sul “müsli” per la colazione.
Suggerimenti utili
- Le foglie d’ortica perdono il loro effetto urticante quando sono essiccate, riscaldate o finemente tritate
- Le piante giovani non sono così urticanti come le più vecchie
- Raccogliete solo i germogli giovani dalle piante che non sono ancora fiorite
- Indossate sempre i guanti quando raccogliete l’ortica!
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