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| Fagioli borlotti |
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I fagioli borlotti sono leggermente farinosi e piccanti. Di solito si possono acquistare già precotti in scatola oppure in vetro, ma in alcuni supermercati sono disponibili anche secchi; in quest’ultimo caso, prima della cottura, bisogna immergerli in acqua fredda. Nella cucina messicana questa varietà di fagiolo è utilizzata nel chili con carne e nelle insalate. Il tempo di cottura è di circa 45 minuti.
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