A chi non piace rendere più dolce una lunga sera d’inverno con un pezzetto di cioccolato? Questa squisitezza che si scioglie in bocca non ha un effetto positivo soltanto sulle papille gustative. Il cioccolato agevola la secrezione nel cervello della serotonina, l’ormone della “felicità”, e aiuta a superare i periodi in cui ci sente un po’ giù.
Il cioccolato contiene anche ingredienti “benefici” per la salute. Il suo contenuto naturale di tannino (polifenoli) non conferisce soltanto un piacevole sapore amaro al cioccolato fondente ma intercetta anche i radicali liberi nel nostro corpo. Questi ultimi sono, tra le altre cose, in parte responsabili di infarti e tumori.
Nonostante tutti questi aspetti positivi e il suo sapore seducente, c’è un’ottima ragione per non essere totalmente “dediti” al cioccolato.Una barretta di cioccolato contiene, infatti, circa 550 kilocalorie e circa 40 g di grassi. La stessa quantità di pane ha un apporto calorico inferiore di oltre la metà. Ma chi vuole vivere solo a pane ed acqua? L’ampia gamma di specialità di cioccolato offre al palato la promessa di un eccitante esperienza, piena di piacere che si scioglie in bocca. E in questo modo il buonumore che viene dal gustare il cioccolato non svanisce quando diamo un’occhiata alla bilancia: come succede con tutti i dolci, può essere gustato con la coscienza a posto se mangiato con moderazione!
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