Per garantire la freschezza dei cibi e la conservazione delle loro proprietà nutritive, è necessario che siano conservati in modo corretto. La lattuga dovrebbe sempre essere riposta in frigorifero nel contenitore per le verdure. In base alla varietà, può conservarsi per circa due giorni. La lattuga dovrebbe essere sempre lavata prima del consumo. A questo proposito le foglie dovrebbero essere immerse completamente in acqua – ma non troppo a lungo per non perdere preziose proprietà nutritive. Per evitare che la lattuga abbia un gusto acquoso, è opportuno scolarla in uno scolapasta o in una centrifuga per insalata. Prima di servire si può strappare con le mani in bocconi.
