Servire e degustare
Per alcuni, le modalità con cui si gusta un vino sono importanti tanto quanto la sua qualità. Di conseguenza la temperatura del vino e la tipologie di bicchiere in cui viene versato sono due elementi assolutamente fondamentali. La temperatura ideale per servire un vino dipende dalla qualità dello stesso:
- vini brut e vini bianchi leggeri: da 8 a 10 gradi Celsius
- vini speziati, medio brut e vini bianchi di qualità: da 9 a 12 gradi Celsius
- vini rosati: da 9 a 11 gradi Celsius
- vini rossi, freschi e leggeri: da 12 a 15 gradi Celsius
- vini rossi corposi:da 15 a 17 gradi Celsius
- vini rossi pregiati: da 16 a 18 gradi Celsius
La maggior parte dei vini rossi ha bisogno di “respirare” prima di poter essere degustata; per questo è consigliabile servirli in bicchieri dalla forma arrotondata dove lasciarli decantare un po'. La fase di decantazione include il passaggio del vino dalla bottiglia a una caraffa ampia e capiente, favorendo così lo sprigionamento ottimale delle note del vino. Un ultimissimo consiglio: il vino bianco è ideale se viene servito con un'acqua minerale leggermente gasata, mentre per il vino rosso è più indicata l'acqua minerale liscia. L'acqua minerale molto gasata è invece abbinabile solo ai vini molto dolci.
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