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| Segreti e trucchi per l’uso dell’olio d’oliva |
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- Sigillare sempre la bottiglia con cura, conservare a temperatura ambiente e non esporre alla luce diretta del sole poiché l’aria, la luce e il calore influiscono sull’olio d’oliva. Di conseguenza, l’olio d’oliva si conserva al meglio in recipienti scuri, per esempio bottiglie verdi o scure, che lo proteggono dall’ossidazione indesiderata.
- Se conservato correttamente, l’olio può mantenersi fino a 18 mesi senza alcun deterioramento dell’aroma o del gusto. A differenza del vino, tuttavia, non migliora con l’età, ma deve essere usato quando è ancora fresco e, se possibile, nell’anno in cui è stato raccolto.
- Non tenere mai l’olio d’oliva in frigorifero perché altrimenti si aggrega in fiocchi. Pur non essendo nocivo, questo processo ha un effetto negativo sulla qualità dell’olio.
- Il colore dell’olio d’oliva non è un’indicazione della qualità. Il colore può variare dal giallo dorato al verde scuro.
- In genere, l’olio d’oliva non filtrato è all’inizio naturalmente velato, ma con il passare del tempo il sedimento si deposita sul fondo della bottiglia.
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