E’ tempo di fragole! Sebbene nelle regioni meridionali dell'Europa il piccolo frutto rosso possa essere raccolto quasi tutto l'anno, nell'Europa centrale il vero e proprio periodo di raccolta inizia a metà maggio per terminare ai primi di settembre, con picchi di grande produttività nei mesi estivi di giugno e luglio.
In Europa cresce spontaneamente la fragola di bosco, piccola di misura, nota in botanica come Fragaria Vesca. Veniva raccolta già nell'età della pietra. La sua coltivazione è testimoniata per la prima volta in Francia nel 14° secolo e successivamente in Inghilterra nel 15° secolo.
Nel 1750 nacque ad Amsterdam la varietà considerata all'origine della fragola di oggi, ottenuta dalla casuale fecondazione di una fragola del Cile (nel 1712 il francese Frézier portò in Europa questa fragola di grandi dimensioni dal Sudamerica) con una fragola della Virginia (anche questo tipo di fragola fu portata in Europa dall'America da parte dei Francesi). Per il suo aspetto e profumo il nuovo frutto fu denominato “fragola all'ananas”.
La Spagna viene oggi considerata il Paese produttore di fragole più importante d'Europa: nel 2003 la Spagna disponeva di una superficie coltivata a fragole di 8.100 ettari. In seconda posizione troviamo l'Italia con 4.100 ettari, seguita dalla Francia, con una superficie di coltivazione di 3.700 ettari.
La fragola tiene in forma e in salute
Le fragole sono frutti molto richiesti, considerati non solo buoni, ma anche sani. Contengono più vitamina C dei limoni e delle arance. Già 150 - 200 grammi di fragole coprono il fabbisogno giornaliero di vitamina C di un adulto. Inoltre, le fragole apportano all’alimentazione molti sali minerali e vari elementi, come ad esempio:
- Mangano: previene i dolori alle articolazioni, la stanchezza e le contrazioni
- Zinco: può alleviare tra l'altro il raffreddore da fieno potenziando soprattutto il sistema immunitario
- Acido folico: è particolarmente indicato per le gestanti: l'acido folico favorisce la formazione di globuli rossi e protegge da aborti spontanei e parti prematuri. Inoltre fortifica il cuore e la circolazione
- Calorie: 100 g di fragole contengono 35 chilocalorie e praticamente nessun grasso
Le fragole sono buone al naturale, ma possono essere gustate con la crema, oppure come componente di dolci, torte o bevande.
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Dessert
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Crema di yogurt alle fragole
Più
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