Produzione
Il collagene idrolizzato è una proteina di puro collagene ottenuto da materie prime di origine animale.
La maggior parte della gelatina in Europa è ottenuta da suini, l’altra parte proviene da bovini, pollame o pesce.
Materie Prime
Le materie prime sono tessuti ricchi di collagene derivanti da animali idonei per il consumo umano e sono uguali a quelle utilizzate per la produzione della gelatina.
Processo produttivo
Le materie prime subiscono una leggera idrolisi enzimatica del collagene polipeptidico fino a che i peptidi di collagene raggiungono il peso molecolare desiderato. Successivamente il collagene idrolizzato in soluzione viene essiccato in aria calda ed eventualmente agglomerato.
Legislazione
Il collagene idrolizzato è coperto dalle stesse leggi della gelatina. Tutti gli aspetti legali e di sicurezza sono uguali.