|
|
 |
| La gelatina in cucina: gusto e salute |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Key facts |
|
|
|
|
|
|
|
La gelatina è multifunzionale:
- gelatinizzante
- addensante
- condensante
- stabilizzante
- legante acqua
- emulsionante
- schiumogena
- filmogena
e non contiene additivi chimici. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
La gelatina ha un posto rilevante nella cucina moderna, per le sue eccellenti caratteristiche gelatinizzanti. E’ quasi impossibile immaginare una cucina da buongustai senza la gelatina. Le creme e i dessert devono alla gelatina la loro consistenza e l’inconfondibile sensazione al palato. Terrine, aspic e gel sono praticamente impensabili senza gelatina.
I piatti a base di gelatina sono particolarmente adatti pe le diete e un alimentazione con poche calorie. La gelatina è una fonte proteica d’alta qualità, quasi priva di grassi e senza colesterolo né zuccheri.
Grazie alla gelatina, le vostre idee e la creatività in cucina non conoscono limiti.
La gelatina in polvere e in fogli è reperibile in ogni negozio di alimentari. La lavorazione è molto semplice e i piatti a base di gelatina sono particolarmente squisiti grazie alla loro consistenza.
In questa sezione trovate i suggerimenti per il successo della gelatina in cucina ed alcune ricette squisite e da provare.
Buon divertimento con la gelatina in cucina e buon appetito!
|
|
|
|
|
|
|
|
