Mousse al cioccolato bianco e formaggio caprino fresco
Mieke Van Zele, Belgio
Ingredienti:
- Cioccolato bianco (Cote d'or)
- Formaggio caprino fresco (le ronde de Bastogne)
- Latte
- Gelatina
- Panna
- Zucchero alla vaniglia
- Zucchero semolato
- Mango
- Kiwi
- Salsa di frutta rossa fatta in casa
Preparazione:
Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda. Montare la panna con lo zucchero (semidensa). Sciogliere il cioccolato. Scaldare il latte e sciogliere la gelatina precedentemente ammorbidita. Frullare il formaggio caprino ed il latte fino a che il composto sia cremoso. Mescolare la panna e il cioccolato con il composto di formaggio.
Lasciare raffreddare il dolce nel frigorifero per mezz’ora.
Servire con una salsa di leggera frutta.
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