Ingredienti per 2 persone:

• 3 fogli di gelatina bianca 
• 100 ml di latte magro 
• 3 cucchiai di miele 
• 3 cucchiai di semi di papavero macinati
• 200 g di quark magro 
• 100 ml di sherry secco 
• 2 cucchiai di sciroppo di acero 
• 2 fichi freschi 
• una foglia di menta fresca come decorazione

Preparazione
Mettere a bagno la gelatina. Riscaldare il latte, il miele e i semi di papavero, poi farli raffreddare un pò. Mescolarvi la gelatina. Far raffreddare ancora un pò e mescolare il quark. Versare il contenuto in due formine-porzione. Metterle in frigorifero durante la notte in modo che la mousse diventi solida.

Mescolare in un tegamino lo sherry e lo sciroppo di acero e riscaldarli leggermente. Tagliare a fettine i fichi e lasciarli macerare nella miscela di sherry e sciroppo di acero brevemente. Rovesciare la mousse e decorarla con fichi e foglie di menta.

Circa 440 kcal a porzione, 8 g di grasso.

Tempo di preparazione (senza raffreddamento): 45 minuti circa.