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Articoli 2008 |
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Gelatina di vino con mousse di lamponi
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Sorseggiare un bicchiere di vino rosso regala sempre un'esperienza dal sapore impareggiabile per gli amanti del gusto. Ma il vino rosso sa essere inebriante per i suoi aficionados anche quando viene utilizzato in qualche ricetta, e non solo per il colore che lo rende così coinvolgente.
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Dolce al cioccolato con riccioli di cioccolato
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Anche se il giorno di San Valentino è già passato, non sempre è necessaria una ricorrenza speciale per coccolare la persona amata con una invitante fetta di torta. E spesso l'esito di una sorpresa culinaria è più che un successo...
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Articoli 2007 |
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Variazione di pollo con concassé di pomodoro
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A chiunque piace servire qualcosa di speciale il giorno di Natale. Per molte famiglie infatti il pranzo natalizio rappresenta il momento culminante delle festività e per questo la portata principale deve essere qualcosa di veramente particolare, una vera e propria delizia culinaria. Allora sorprendete i vostri cari con un piatto di classe ma rapido da preparare.
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Aspic di pesce con crauti
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Il cavolo è un ortaggio che si presta agli usi culinari più diversi, e non solo come semplice contorno o come ingrediente per minestre. In un primo momento potrà sembrare che i crauti, ottenuti dal cavolo bianco, non abbiano grande attinenza con il piatto in questione; al contrario, conferiscono un tocco particolare a questa ricetta che propone la preparazione dell'aspic di pesce.
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Paté di carne macinata con champignon e prosciutto
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Deliziosi, ricchi di vitamine e con pochissime calorie, i funghi sono un alimento che ben si adatta a qualsiasi piatto. Abbinabili a numerosi ingredienti, forniscono elementi nutritivi di valore, ragione per cui talvolta vengono chiamati anche “carne del bosco”.
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Gelatina di limoni con fichi
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Oggi è difficile pensare a una dieta che non preveda l'assunzione di agrumi e in particolare di limoni che, grazie alla loro grande versatilità, hanno saputo ritagliarsi un bello spazio nelle più diverse ricette di cucina.
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Un must dell’estate: la torta di fragole
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Che sia per una festa di compleanno o per una visita da parte di un gruppo di amici – la torta di fragole è in cima alla lista dei desideri, oltre ad essere la preferita dei bambini. Ed il lato positivo è che oltre ad essere buone, le fragole fanno anche bene!
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Timballo fresco di yogurt e formaggio con insalata croccante
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In estate, con il caldo, molte persone preferiscono cibi leggeri. Insalate di ogni genere sono piatti ideali, offrendo un buon senso di sazietà senza dare la sensazione di pasto pesante. Sono anche adatte come piatto principale, contorno, ma anche come ingrediente di altri piatti, e contengono molte proprietà nutritive importanti.
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Un piatto tipicamente mediterraneo: cannelloni ripieni di ricotta e prosciutto
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I cannelloni, insieme a spaghetti, fettuccine e maccheroni, sono tra i tipi di pasta più conosciuti ed apprezzati in tutto il mondo; e se è vero che, quando si pensa ai cannelloni, si immagina che siano di difficile preparazione, è altrettanto vero che in realtà questi rotoli di pasta sono semplici da riempire, e quindi adatti anche per ricette elaborate.
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Cucina leggera di primavera con la crema di germogli e formaggio fresco
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Siano essi confezionati freschi o semplicemente e più economicamente coltivati sul davanzale della finestra di casa, i germogli hanno sapore e consistenza, donando a molti piatti un gusto speciale. Secondo il tipo di germoglio, questi possono avere sapore neutro, delicato o molto deciso.
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Piccoli Piaceri – in cucina con gli chef europei
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Da GME una nuova brochure con le ricette stuzzicanti e fantasiose di cinque professionisti europei.
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Articoli 2006 |
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Hors d’oeuvre natalizio che si scioglie in bocca -
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Terrina di salmone e gamberetti
A Natale tutti noi desideriamo stupire i nostri cari con deliziose specialità per il palato ed il pesce rappresenta il giusto ingrediente base per un ottimo menu natalizio.
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Festeggiare Halloween con una ricetta originale
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Mousse fruttata alla zucca
Halloween, la festa dei vampiri e dei fantasmi, sta diventando popolare anche in Europa e insieme a questa anche le idée creative per festeggiarla a tavola.
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Sapore di miele per un delicato dessert
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alla gelatina di frutti di bosco
Per migliaia d’anni, il miele è stato un elemento indispensabile sia in cucina che in pasticceria. L’ampia gamma di varietà fornisce una ricca scelta di aromi differenti, rendendolo l’ingrediente ideale per il maggior numero di piatti.
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Ricetta creativa all’aceto balsamico bianco
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Mousse saporita di cetriolo
L’ampia gamma di varietà d’aceto consente agli intenditori di trovare la specialità che risponde meglio al proprio gusto. L’aceto balsamico bianco differisce dal classico Aceto Balsamico di Modena per il colore più chiaro e il basso livello di acidità. Con il suo aroma delicato ed armonioso l’aceto balsamico bianco ha assunto un ruolo fondamentale nelle cucine più “in” di tutto il mondo. Questo squisito condimento è prodotto con aceto di vino bianco e mosto di uva bianca.
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Idee creative per il brunch pasquale
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Cheesecake al limone con tutta la freschezza della primavera
Pasqua, il primo importante giorno di festa dell’anno, si sta avvicinando velocemente: un’opportunità ideale per riunirsi con familiari e amici. Perché non organizzare un brunch pasquale quest’anno? E’ meglio concedersi il giusto tempo per questa combinazione di colazione e pranzo sì da godersi l’occasione senza frenesie. Tutti possono servirsi da soli, con una varietà di piccoli piatti che incontrano i gusti di tutti.
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Una vera delizia: Mousse di cioccolato bianco con gelatina
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Il modo in cui uno specifico cioccolato gratifica il palato è frutto della sua composizione. Molto colore significa molto cacao. Il cioccolato bianco – in contrasto con la sua “controparte” fondente – non contiene alcuna percentuale di cacao. Trae, infatti, la sua speciale consistenza e quella sua tipica sensazione in bocca dall’aromatico e giallo-oro burro di cacao.
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Articoli 2005 |
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Snack all’aneto: la riscoperta della bruschetta
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Gli antichi Egizi e Greci impazzivano per questa erba aromatica. Al giorno d’oggi, l’uso dell’aneto è particolarmente usata nella preparazione di eccellenti minestre e salse di colore chiaro. Ma perchè non adoperare questa erba tradizionale per raffinare perfino un veloce snack? Grazie anche all’apporto di un’originale confettura a base di gelatina, è oggi possibile reinventare la tradizionale bruschetta.
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A Roma la terza edizione del “GME Cookery Award”
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Belgio, Germania, Francia, Italia, Olanda, Gran Bretagna e Spagna. Per tutto l’anno, l’Associazione Europea dei Produttori di Gelatine (GME - Gelatine Manufacturers of Europe), con la collaborazione di rinomati esponenti della stampa specializzata, hanno “scovato” - in queste sette nazioni - i migliori cuochi per la gelatina.
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Partecipa
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Parte il 15 giugno il premio Gelatina in Cucina, occasione da non perdere per tutti gli appassionati della buona tavola.
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Caffè che si scioglie in bocca
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Qual è il modo migliore per chiudere in bellezza un buon pasto? Alcuni prediligono i dessert cremosi, altri sono amanti di squisite specialità a base di caffè. Allora perché non combinare le due scelte per creare una delizia che si scioglie in bocca?
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Articoli 2004 |
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Presentazione del secondo "GME Cookery Award” a Madrid
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In collaborazione con importanti testate giornalistiche, Gelatine Manufacturers of Europe (GME) ha selezionato i piatti a base di gelatina più creativi, preparati dai migliori chef di sei paesi – Belgio, Germania, Francia, Italia, Olanda e Spagna.
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Le castagne: una vera delizia
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Nelle regioni mediterranee le castagne costituiscono da più di 2.500 anni un gradito ingrediente della dieta autunnale. E in altri paesi europei la fragranza aromatica delle castagne appena arrostite viene associata all’arrivo dei primi freddi.
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Ecco servito il sapore dell’autunno
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In autunno, quando le foglie degli alberi cambiano colore e le giornate si accorciano, inizia la grande stagione degli appassionati di funghi. Si possono comprare molte varietà diverse di funghi commestibili freschi al mercato o raccoglierli nei boschi, e gustarli in un’incredibile varietà di piatti.
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Riscoprite il gusto delle prugne
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Il loro dolce succo scorre sulla polpa giallo-oro, divisi a metà i frutti coprono una sottile pasta lievitata... a chi non viene la voglia di mangiare un bel pezzo di torta di prugne, uscita appena dal forno e ricoperta di una squisita glassa di gelatina?
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Partecipa e vinci
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Parte il grande concorso di A TAVOLA dedicato alla gelatina.
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Ghiacciato e fatto in casa – è così che si gode in estate!
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Arriva freddo e cremoso. Svariati gusti e creazioni allettanti tentano sia i più anziani che i giovani - e ciò non solo in estate, ma in questo periodo con particolare piacere.
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Gusto senza frontiere
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I "nuovi" sono arrivati! Con ciò intendiamo i dieci nuovi stati che dal 1° maggio 2004 fanno parte dell'Unione Europea. Sembra incredibile – dall'oggi al domani l'UE, che prima contava 15 stati, si è allargata a 25 paesi, con una popolazione complessiva che è passata, da circa 380 milioni, a 455 milioni di abitanti.
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Un gioco da ragazzi: viziare i genitori con una torta agli orsetti di gomma
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Come ogni anno, ci risiamo anche per il 2004: viene festeggiata nella maggior parte dei Paesi europei tra i mesi di marzo e di giugno la festa della mamma. Per molto tempo è stata ritenuta un'invenzione dei fiorai. Ma non solo i commercianti di fiori, anche l'industria dei cioccolatini e le pasticcerie si rallegrano ogni anno dei fatturati da record conseguenti alla festa della mamma.
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L'arte della seduzione culinaria
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I piaceri della cucina e dei sensi sono strettamente legati tra loro fin dai tempi più remoti, com'è documentato da Adamo ed Eva, che vollero assaggiare la frutta proibita.
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Finalmente ci siamo: le migliori ricette di dessert europee sono online
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Gustoso! Alle fine dell'anno scorso sono stati premiati presso l'albergo cinque stelle Meurice di Parigi i migliori dessert europei. Lo show-down è stato veramente spettacolare! Tutti e sette i partecipanti provenienti dalla Germania, dall'Italia, dal Regno Unito, dalla Spagna, dalla Francia dal Belgio e dell'Olanda hanno dato prova di tutta la propria abilità. La creatività, il senso della consistenza, l'aspetto esteriore ed il gusto sono stati i fattori decisivi. La scelta è stata tutt'altro che facile per la giuria. Ora avete occasione di provare voi stessi questi dessert divini, soprattutto il dessert vincitore Multistrato al cioccolato dell'italiana Chiara Censori!
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Articoli 2003 |
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Peccato dolce a Parigi: premiato il migliore dessert europeo
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Ecco il verdetto della giuria! È stato scelto il migliore dessert europeo, naturalmente con la gelatina. L'italiana Chiara Censori vince al gran finale del Concorso europeo del dessert della GME tenutosi il 6 e 7 dicembre a Parigi presso l'albergo a 5 stelle „Meurice“.
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Festa di bambini
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Il „piccolo ospite“ si diverte a preparare dolci
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Una buona partenza a primavera, inizia con una corretta alimentazione!
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Terrina di pomodori con basilico
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