Si parla del gelato. Gli italiani vengono considerati i veri maestri nella produzione di questo allettante rinfresco che si gusta o leccandolo con un cono o in una bella gelateria.

Ma il gelato si può fare anche molto facilmente a casa gustandoselo a volontà.

A proposito: il gelato preparato con la gelatina è particolarmente cremoso. La gelatina conferisce proprio la stabilità giusta alla creazione di gelato ed assicura una senzazione inimitabile in bocca. Ecco come potete preparare voi stessi facilmente il gelato con la gelatina.

Gelato alle pere con un goccio di liquore

Ingredienti:

• 250 g di pere
• 75 g di zucchero
• 3 albumi
• 3 fogli di gelatina
• 1 cucchiaino di liquore di pere
• 1/8 l di panna dolce (opzionale)
• 1 presa di sale

Preparazione
Fare ammollire la gelatina in foglie per circa tre minuti in acqua fredda e fare gonfiare per alcuni minuti. Poi estrarre dall'acqua la gelatina in foglie rigonfiata e premerla con cautela. Fare riscaldare e sciogliere la gelatina in bagno d'acqua.

Sbucciare le pere, estrarre i semi e tagliare in piccoli dadi. Cuocere le pere con zucchero, tenerle per 5 - 10 minuti a basso calore e passarle. Mescolare con la massa di gelatina e fare raffreddare il tutto.

Non appena la gelatina inizia a gelificarsi, aggiungere l'albume battuto denso e (opzionalmente) la panna battuta densa. Mescolare con un pizzico di sale e un goccio di liquore, introdurre in coppe da gelato e fare congelare.

Il team redazionale della GME vi augura un buon godimento del gelato!

Se desiderate ulteriori informazioni sull'argomento "gelato" date uno sguardo al nostro attuale Speciale GME che vi fornisce numerose informazioni di background relative a questa specialità cremosa.