Il gusto un po’ amaro del cioccolato fondente; il piacere “cremoso” del cioccolato al latte; o ancora quella sensazione del cioccolato bianco che si scioglie in bocca: ognuno di noi ha il suo preferito tra i diversi tipi di cioccolato.
Perché una particolare varietà si colloca al top della nostra personale hit list dipende da una preferenza esclusivamente soggettiva.
Il modo in cui uno specifico cioccolato gratifica il palato è frutto della sua composizione. Molto colore significa molto cacao.
Il cioccolato bianco – in contrasto con la sua “controparte” fondente – non contiene alcuna percentuale di cacao. Trae, infatti, la sua speciale consistenza e quella sua tipica sensazione in bocca dall’aromatico e giallo-oro burro di cacao, che viene estratto dalla spremitura delle fave di cacao.
Un appetitoso dessert bianco
Combinato a sapori differenti, il cioccolato bianco non è affatto inferiore ad altri tipi di cioccolato. Può essere, infatti, unito non soltanto a mandorle, pistacchi e simili. Caffè, vaniglia e persino peperoncino gli conferiscono un irresistibile aroma.
Il cioccolato bianco non delizia il palato solo consumato in blocchi, barrette o in dolciumi. Come dolce conclusione di un pranzo squisito arriva velocemente ai cuori degli intenditori, facendoli battere un po’ più velocemente.
Una combinazione che fa venire l’acquolina in bocca
Un piacere speciale per le nostre papille gustative è rappresentato dalla combinazione di cioccolato cremoso e gelatina. Grazie alla sua caratteristica di sciogliersi alla temperatura del corpo, la gelatina (proteina naturale) permette una sensazione speciale al nostro palato, facendo letteralmente sciogliere in bocca le nostre pietanze preferite.
Lo stesso accade con il burro di cacao nel cioccolato bianco.
Nota!, la preparazione della seguente ricetta è abbastanza semplice:
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Dessert |
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Mousse al cioccolato bianco
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