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Mousse fruttata alla zucca
Halloween, la festa dei vampiri e dei fantasmi, sta diventando popolare anche in Europa e insieme a questa anche le idée creative per festeggiarla a tavola.
La leggenda della notte dei fantasmi
Le origini della storia di Halloween non possono essere esattamente ricostruite. Ad ogni modo la leggenda vuole che con Halloween si ricordi la notte magica in cui i fantasmi e le creature magiche si preparano per assistere al festival di "Samhain", che celebra l'anno nuovo celtico. Il popolo celtico era solito festeggiare la fine della metà dell'anno più luminosa proprio nella notte del 31 ottobre in cui, secondo le loro credenze, il confine che separa il mondo dei vivi con quello dei morti svaniva. L'utilizzo di incantesimi e magie serviva per calmare o respingere gli spiriti maligni.
I numerosi emigrati irlandesi portarono con loro la tradizione del festeggiamento di Halloween negli Stati Uniti, dove questa festa pian piano è stata fatta propria anche dagli altri emigrati. Con il passare del tempo Halloween si è trasformata in una festa allo stesso tempo colorata e allegramente paurosa sia per grandi che per piccoli. Al giorno d'oggi questa festa, in cui la gente si maschera e mangia dolci, è più popolare in America che in ogni altra parte del mondo anche se pian piano sta prendendo piede in alcune nazioni d'Europa.
La zucca - una delizia da svuotare e mangiare
Mentre il popolo irlandese era solito svuotare le rape e porre delle candele all'interno per scacciare gli spiriti maligni, per festeggiare Halloween in America vennero presto utilizzate le zucche ( le cosiddette jack-o'-lantern).
Queste ultime non solo avevano un migliore aspetto, ma erano anche più facili da preparare. Anche oggi durante il periodo di Halloween le zucche, da cui si ricavano le famose maschere, vengono poste nelle case e nei giardini come decorazioni. E questi lavori artigianali sono una delizia non solo per l'occhio ma anche per il palato. La polpa che viene estratta dalla scorza può essere utilizzata per far creare leccornie da assaporare. Una gustosa conclusione per un buffet di Halloween potrebbe essere per esempio la mousse fruttata alla zucca. La gelatina conferisce a questo dessert una speciale piacevolezza per il palato. Nonostante questa proteina naturale abbia un gusto neutro, riesce ad esaltare il sapore degli ingredienti freschi. Poiché la gelatina si ammorbidisce alla temperatura corporea, la mousse letteralmente si scioglie in bocca. Provare per credere!
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Mousse fruttata alla zucca
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