|
Siano essi confezionati freschi o semplicemente e più economicamente coltivati sul davanzale della finestra di casa, i germogli hanno sapore e consistenza, donando a molti piatti un gusto speciale. Secondo il tipo di germoglio, questi possono avere sapore neutro, delicato o molto deciso.
Alimenti nutrienti alla conquista dell’Europa
Da lungo tempo, i germogli fanno parte della dieta-tipo in Estremo Oriente, e ora stanno acquisendo popolarità anche nella cucina europea. Ad esempio, integrano eccellentemente l’insalata, i piatti indiani a base di riso, gli involtini e gli stufati vegetariani, gli intingoli e le salse. Tuttavia i germogli non apportano solo benefici al gusto, ma hanno molto da offrire anche sotto l’aspetto nutrizionale (maggiori informazioni).Gli elementi nutritivi sono meglio assimilati se i germogli vengono consumati crudi; nei cibi cotti dovrebbero, pertanto, essere aggiunti prima di servire il piatto in tavola.
Fresco piacere di primavera
Un’idea saporita e leggera è rappresentata dalla crema di germogli alfalfa, cren e formaggio fresco. I germogli alfalfa - il cui nome è originario dell’Arabia e significa “buon cibo”- si sposano bene con il cren grazie al loro gusto delicato e saporito. Mediante l’uso della gelatina la salsa assume una consistenza cremosa che si scioglie in bocca. Questo la rende particolarmente adatta come intingolo per croccanti verdure tagliate à julienne, uno spuntino ideale quando aumenta il caldo o una deliziosa alternativa a chips o altri snack.
Provate questa salsa cremosa con la sensazione unica della gelatina, divertitevi preparandola e “Buon Appetito”!
 |
|
|
|
|
|
|
Contorni |
|
|
 |
|
|
Crema di germogli e formaggio fresco
Più
|
|
|
|
