Perfetto per qualsiasi abbinamento
Considerato una vera prelibatezza per diversi secoli, lo champignon è in effetti tra i funghi più versatili: può essere cotto a vapore, bollito, grigliato, trifolato, fritto, ripieno, o mangiato addirittura crudo. Abbinandosi perfettamente a moltissimi ingredienti, lo champignon è diventato la varietà di fungo più usata nelle ricette europee.

Preparazione
Se una volta lo champignon era abbordabile solo alle classi sociali più benestanti, oggi è possibile trovarlo ovunque, e a un prezzo accessibile a chiunque. Molto versatile nell'utilizzo, questa specie di funghi è particolarmente indicata per la raffinata cucina moderna anche grazie allo scarso apporto calorico di circa 21 calorie ogni 100 grammi di prodotto. Tra l'altro questi funghi sono anche molto ricchi di proteine, oltre che di vitamine e minerali essenziali per l'organismo. Il termine champignon deriva dal francese e significa molto semplicemente “fungo”. I controlli effettuati durante la fase di coltivazione sono talmente numerosi da non richiedere particolari accorgimenti nella pulizia o risciacqui prolungati; solitamente basta passare il prodotto con uno straccio asciutto tagliando un pezzettino di gambo alla base.

Una vera prelibatezza
Una vera delizia per il palato da gustare in occasioni speciali: è il paté di carne macinata con champignon e prosciutto, un piatto ideale anche per quando si hanno ospiti. Il perfetto mix di ingredienti consente di creare un piatto completo dal gusto eccezionale, particolarmente idoneo alla stagione invernale. Lo sherry dà il tocco finale, mentre la gelatina conferisce al paté un gusto delicato e la piacevole sensazione di sciogliersi in bocca. Servito su un letto di valeriana, questo paté di carne macinata con funghi è davvero uno squisitissimo piatto completo.

Ci auguriamo che questa specialità dal gusto raffinato sia di vostro gradimento.

		Piatto principale
		Paté di carne macinata con champignon Più

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