Sicurezza
La Qualità e la Sicurezza hanno la massima Priorità
La gelatina è da sempre un alimento sano e sicuro. I Produttori Europei GME sono da sempre garanzia di gelatina ad Alta Qualità – questo è evidente per la scelta delle materie prime di alta qualità e per il processo produttivo stesso. Nel 1999 la Commissione Europea ha specificato normative Europee più severe per la produzione, la vendita e la purezza della gelatina alimentare e farmaceutica in risposta in quel momento al crescente dibattito sulla sicurezza degli alimenti.
Le imprese aderenti al GME si erano attivate molto tempo prima dell’introduzione di queste norme più severe, attuando ed implementando già a quel tempo i criteri UE.
Per quel che riguarda la sua sicurezza, in riferimento alla BSE, sicuramente la gelatina è l'alimento che viene sottoposto ai più rigidi controlli ed analisi. L'organizzazione mondiale della sanità (WHO) e la Commissione Europea per la sanità e la protezione dei consumatori hanno confermato la sicurezza della gelatina sulla base di risultati di ricerca internazionali.
Materie Prime di Qualità
La maggior parte della gelatina in Europa è prodotta da cotenna suina; altre materie prime sono spaccature bovine o ossa. Le materie prime per la produzione della gelatina provengono da macelli registrati dove tutti gli animali sono esaminati da un veterinario. La pratica consolidata di macellazione, le procedure di controllo ed approvazione garantiscono che le materie prime usate per la produzione della gelatina provengono esclusivamente da animali la cui carne è stata dichiarata idonea al consumo umano.
La selezione delle materie prime va di pari passo con le disposizioni di legge.
La legislazione Europea disciplina tutte le fasi della produzione di Gelatina a partire dalla selezione delle materie prime fino alla consegna del prodotto finito. Questo significa che tutte le materie prime sono soggette a continui rigorosi controlli di sicurezza e di origine.
La gelatina farmaceutica deve essere conforme ai severi requisiti della farmacopea ufficiale. La gelatina alimentare soddisfa anche questi requisiti ed è soggetta alla normativa sulla sicurezza alimentare.
L’industria di produzione della gelatina è quindi una delle meglio strutturate e meglio controllate di tutta l’industria Europea.
Il Processo Produttivo è un’altra Garanzia di Sicurezza
Oltre alle linee guida sulle materie prime, il processo di produzione della gelatina è sempre stato un altro criterio fondamentale per la sicurezza dei consumatori. Il GME prende molto sul serio la tranquillità dei consumatori.
Da vari studi condotti sotto la supervisione e il controllo delle autorità UE è stato chiaramente dimostrato che durante il processo di produzione della gelatina o del collagene idrolizzato vengono neutralizzate qualsiasi eventuali infezioni.