Materie prime eccellenti e lavorazione delicata

Materie prime

I peptidi di collagene sono proteine di collagene puro che derivano da materie prime animali. In Europa i maiali sono la principale fonte di materie prime, insieme al bestiame e ai pesci per il resto. Il tipo di Materia prima usata per la produzione di gelatina dipende dal bestiame disponibile in ciascuna regione. Queste materie prime derivano da tessuti animali ricchi di collagene, che sono stati ritenuti idonei per il consumo umano e che soddisfano i requisiti di manifattura della gelatina.

Processo di manifattura

I polipeptidi contenuti nelle materie prime vengono trattati utilizzando un processo delicato ed enzimatico fino a raggiungere il peso molecolare desiderato. In base alle condizioni di utilizzo degli enzimi e dell’idrolizzazione, i prodotti finali possono ulteriormente differire in base, ad esempio, alla distribuzione di peso molecolare o di altri parametri. Dopo di ché il liquido idrolizzato viene nebulizzato e parzialmente incorporato.