Milano, 7 marzo 2007 – GME, l’Associazione dei Produttori Europei di Gelatine, presenta oggi la nuova brochure “Piccoli Piaceri – in cucina con gli chef europei”, che raccoglie le ricette e suggerimenti di cinque rinomati professionisti provenienti da tutta Europa, che presentano fantasiose creazioni realizzate con la gelatina.  Grazie alle proprietà di questo ingrediente, gli chef hanno potuto creare antipasti saporiti e dolci dessert presentandoli inoltre in forme originali, garantendo quindi un piacere non solo al palato ma anche agli occhi. Piccole creazioni che ben si adattano a qualsiasi occasione, forniscono spunti per variare la dieta abituale e sono semplici da preparare anche per chi non è un professionista tra i fornelli. Qualche consiglio su come utilizzare al meglio la gelatina è offerto direttamente dagli chef, che nella brochure svelano alcuni loro trucchi personali. Chi fosse interessato a ricevere la brochure, prodotta in edizione limitata, può richiederla al Gelatine infocenter.

La gelatina – un ingrediente che unisce i professionisti in cucina
Il fatto che la gelatina si trovi in tutte le migliori cucine d’Europa testimonia la sua versatilità e le sue proprietà uniche: succede infatti raramente che un ingrediente si presti a più utilizzi e consenta la realizzazione di così tante idee creative. Nella nuova brochure di GME, cinque rinomati professionisti europei presentano le loro migliori ricette realizzate con la gelatina.
A rappresentare l’Italia è Marco Olivieri, chef noto sia per le sue presenze televisive, sia per le sue qualità di insegnante di cucina, che propone uno stile creativo, ma semplice e naturale. Jill Cox è la professionista che arriva dalla Gran Bretagna: autrice di svariati articoli su cibo e vino, nonché a lungo redattrice della rivista “Hello!”, presenta alcune ricette interessanti che possono essere preparate facilmente e velocemente. Un tocco di stile francese è offerto da Yannick Alléno, professionista di grande esperienza, che ha conquistato due stelle Michelin. Mario Sandoval è tra i migliori chef in Spagna: ci racconta come si prende cura dei suoi clienti al “Coque”, il ristorante di sua proprietà premiato con una stella Michelin. Infine, lo chef dalla Germania è Andreas C. Studer: la sua cucina unisce ricette classiche e stile mediterraneo.

Ricette davvero stuzzicanti
I sei antipasti sfiziosi e i sei originali dessert presentati nella brochure sono la testimonianza del fatto che la gelatina consente di creare molte ricette fantasiose. Piccole creazioni che possono essere gustate da sole o presentate in pranzi e cene con più portate. Che si tratti della più classica panna cotta con i frutti di bosco o di una più originale cheesecake al gorgonzola e noci, la gelatina riesce a soddisfare pienamente le esigenze della cucina moderna: non solo permette di realizzare pietanze con forme particolari, ma conferisce anche una gradevole e unica sensazione al palato. Infatti, dal momento che la gelatina fonde a temperatura corporea, i cibi preparati con la gelatina si sciolgono letteralmente in bocca. Inoltre, pur essendo di per sé insapore e inodore, la gelatina ha la particolare caratteristica di esaltare il gusto e l’aroma degli altri ingredienti. Grazie alla sua caratteristica proprietà gelificante, è possibile creare piatti davvero speciali utilizzando ingredienti familiari e comuni. Infine, la gelatina è un cibo sano: non contiene grassi e carboidrati ed è priva di colesterolo e purina.

Cucinare con la gelatina è semplice con i consigli degli esperti
Ogni ricetta contenuta nella brochure è accompagnata dai consigli personali degli chef. E dal momento che è utile avere le indicazioni sempre a portata di mano quando si cucina, GME ha pensato a un sommario finale da staccare e conservare. Sia che si tratti di gelatina in polvere o di gelatina in fogli, coloro che ancora non hanno la giusta confidenza con l’ultilizzo di questo ingrediente possono trovare tutte le indicazioni necessarie nel capitolo “Passo dopo passo: i segreti per una gelatina perfetta”.

Per ordinare la brochure:  L’edizione limitata della brochure “Piccoli Piaceri  – in cucina con gli chef europei” può essere richiesta al Gelatine infocenter (mve@gelatine.org) oppure essere scaricata direttamente dal sito www.gelatine.org.