Ingredienti per 4 porzioni:
- 1 rametto di basilico
- 300 ml di Champagne
- 100 g di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 150 g di fragole
- 100 g di ribes nero e rosso
- 100 g di more
- 100 g di lamponi
- 6 fogli di gelatina o una bustina (9 g) di gelatina in polvere (per 500 ml di liquido)
- 2 cucchiai di panna acida
- ½ bustina di vanillina
In aggiunta:
- Basilico per guarnire
Preparazione:
- Mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda
- Lavare e asciugare il basilico, riscaldare in un pentolino lo Champagne, lo zucchero e il succo di limone, poi aggiungere il basilico e lasciar riposare.
- Nel frattempo, sciacquare e pulire i frutti di bosco, togliere le pellicole dal ribes, affettare le fragole in piccoli pezzetti, poi rimuovere il basilico dal preparato liquido.
- Strizzare la gelatina e farla sciogliere nel caldo mix di Champagne, sistemare i frutti di bosco e riempire con il liquido preparato 4 piccoli stampi (circa 200 ml l'uno) in precedenza risciacquati con acqua fredda. Riporre in frigo per circa 2 ore e far gelificare.
- Sformare le gelatine, mescolare la vanillina con la panna acida e poi distribuire sulla gelatina. Servire con qualche fogliolina di basilico.
Ulteriori informazioni sul cucinare e cuocere al forno con gelatina trovate qui.
Valori nutrizionali per per porzione:
- Calorie: 242
- Joules: 1015
- Proteine: 3.5 g
- Grassi 3.5 g
- Carboidrati: 34.8 g
Frutti di bosco - piccoli, ma … che bontà!
Fragole, lamponi, more ... rendono il meglio del loro dolce sapore grazie al calore del sole. I colori accesi di questi frutti sui dessert sono un piacere per la vista! Ad ogni modo, i frutti di bosco, questo è il nome con cui vengono definite queste varietà di frutti, sono estremamente delicati, e si consiglia che i consumatori facciano attenzione prima dell'acquisto, scegliendo solo vaschette con frutti non danneggiati. Inoltre, il ribes rosso dovrebbe avere un colore uniforme, mentre gambi e sepali freschi sono segno di freschezza per le fragole. Per prolungare la bontà e la qualità dei frutti di bosco bisogna fare attenzione anche durante il trasporto ed evitare che vengano schiacciati, il che li farebbe deteriorare velocemente. I frutti di bosco possono durare fino a due giorni nel frigorifero. In caso, ricordate che più tempo passa dal momento del raccolto al consumo, maggiore sarà la perdita dei valori nutritivi in grado di proteggere le nostre cellule e aiutare il metabolismo a restare in forma.
I frutti di bosco, specialmente nelle varietà più scura, quali le more, contengono una grande quantità di fitochimici, e non solo danno ai frutti di bosco il loro vivace colore, ma soprattutto ne aumentano l’effetto antinfiammatorio. Inoltre, questi piccoli frutti racchiudono una grande riserva di vitamina C. Una porzione di fragole, per esempio, fornisce già la quantità giornaliera richiesta per un adulto (100 g). Questa vitamina funge anche da antiossidante per l'organismo. Ciò significa che i radicali liberi vengono catturati, proteggendo le cellule. I frutti di bosco, dunque, giocano un ruolo importante nella difesa del sistema immunitario e aiuta nella prevenzione di malattie cardiovascolari. Essi danno splendore all'aspetto esterno del nostro corpo. Con una media di 40 calorie per 100 gr. di frutti, non solo aiutano a regolare il giro vita, ma queste ‘stelle dell'estate’ sono anche ricchissime di fibre, che stimolano la digestione dando una prolungata sensazione di sazietà - anche quando i frutti di bosco vengono ricoperti da gelatina. Allora, iniziamo a cucinare e godiamoceli!