Crème fromage blanc-babeurre

Préparation:

1. Faire tremper la gélatine dans l’eau froide 5 minutes. Faire chauffer 4 cuillères à soupe de babeurre (sans faire bouillir). Essorer la gélatine et la dissoudre dans le babeurre (ou préparer la gélatine en poudre suivant les instructions sur la boîte). Remuer rapidement en ajoutant le reste du babeurre. Laisser refroidir jusqu’à ce que le babeurre commence juste à prendre.
2. Pendant ce temps, assaisonner le fromage blanc avec du sel et du poivre, puis mélanger. Laver et rincer les radis, puis les couper en fines lamelles. Rincer le concombre et le couper en lamelles plus épaisses. Couper les poivrons en quartiers, puis enlever la tête et rincer avant de le couper en lamelles. Servir le concombre et le poivron dans des bols séparés.
3. Bien mélanger le babeurre puis y ajouter le fromage blanc. Incorporer les radis et les germes. Couper les feuilles du cresson. Mélanger la moitié dans le dip, et saupoudrer le reste dessus avant de servir.

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