Matières premières de haute qualité et procédé de transformation doux

Les matières premières

Les peptides de collagène sont des protéines de collagène pures qui ne peuvent être obtenues qu'à partir de matières premières animales, telles que les peaux et les os de porcs, de bovins et de poissons, car ceux-ci sont riches en collagène. Le type de matières premières utilisées pour la fabrication des peptides de collagène dépend de leur disponibilité dans la région concernée. Toutes les matières premières utilisées doivent être approuvées pour la consommation humaine et répondre aux mêmes exigences de qualité et de sécurité que pour la fabrication de la gélatine.

Processus de fabrication

Les polypeptides contenus dans la matière première sont traités par un procédé enzymatique doux, jusqu'à ce que les peptides atteignent le poids moléculaire souhaité. L’utilisation d’enzymes spécifiques et les conditions d'hydrolyse permettent d'obtenir des peptides de collagène aux propriétés variables, telles que la distribution du poids moléculaire ou d'autres paramètres Dans une dernière étape, l'hydrolysat liquide est séché par pulvérisation. Le produit final peut être aggloméré ou non, en fonction de l'utilisation prévue.