Ingrédients pour 4 personnes:
- 2 feuilles de gélatine blanche
- 200 g de chocolat blanc
- 2 cuillères à soupe de Brandy
- 2 oeufs
- 500 ml de crème
- 50 g de chocolat noir
Préparation:
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Faites fondre les feuilles de gélatine, sans les essorer, avec le chocolat blanc fondu, puis incorporez le Brandy.
- Battez les œufs en neige au-dessus d’un bain-marie. Retirez du feu et laissez refroidir. Ajoutez au mélange chocolaté. Laissez le tout refroidir.
- Battez la crème en chantilly puis incorporez-la au mélange. Laissez la mousse prendre au réfrigérateur pendant plusieurs heures (ou une nuit). Râpez grossièrement le chocolat noir et décorez la mousse de copeaux de chocolat avant de servir.
