Mousse au chocolat blanc et fromage de chèvre frais

Préparation:

1. Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide. Fouettez la crème avec le sucre (mi-ferme). Faites fondre le chocolat. Faites chauffer le lait et faites-y fondre la gélatine ramollie. Fouettez le fromage de chèvre et le lait jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Incorporez la crème et le chocolat dans la préparation à base de fromage. 
2. Cette préparation doit être mise au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Servez avec une sauce aux fruits peu épaisse (coulis de fruits rouges).

– Mieke Van Zele, Belgique