Mousse fruttata alla zucca
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Ingredienti per 6 persone:
- 500 ml di succo di mela
- 400 g di polpa di zucca, tagliata a cubetti
- Succo di 1 limone e di 1 arancio
- 100 g zucchero
- 6 fogli di gelatina (in alternativa 9 g di gelatina in polvere)
- 200 g di panna
Preparazione:
- Sbucciare la zucca e tagliare la polpa in cubetti da 1 cm. Far cuocere a fuoco lento i cubetti nel succo di mela per circa 30 minuti. Ridurre la zucca cotta a puree usando un frullatore a mano e aggiungere poi lo zucchero insieme al succo di limone e di arancia.
- Miscelare bene il composto. Mettere i fogli di gelatina a bagno in acqua per circa 5 minuti, poi strizzarli delicatamente ( in alternativa preparare la gelatina in polvere seguendo le indicazioni sulla confezione).
- Dissolvere la gelatina nel puree di zucca mentre è ancora caldo, miscelando il tutto con cura. Far intiepidire, ma prima che la musse si sia completamente raffreddata mettere la panna e mescolare delicatamente.
- Mettere la mousse di zucca in piccoli piatti o nella buccia della zucca, e poi mettere in frigo per raffreddarla completamente.
Ulteriori informazioni sul cucinare e cuocere al forno con gelatina trovate qui.