Ingredientes para ca. 32 rollos:
- 8 canelones
- Sal
- 6 hojas de gelatina blanca (o 3 g de gelatina en polvo)
- 500 g de requesón (queso cremoso italiano)
- Sal y pimienta molidas en el momento
- 80 g de jamón de Parma
- 2 cucharillas de hojas frescas de tomillo
- 2 cucharas de crème frâiche de ajo
- Tomillo para la guarnición
Preparación:
- Cocer los canelones según las instrucciones en agua salada abundante. Remover con un cucharón y poner en un recipiente con agua muy fría.
- Remojar la gelatina durante 5 minutos en agua fría. Cortar el jamón en tacos finos y mezclar con el requesón y el tomillo. Calentar la crème frâiche, exprimir la gelatina para secarla y disolverla en la crème frâiche (alternativamente, preparar la gelatina en polvo según las instrucciones de la caja). Mezclar rápidamente con el preparado de requesón, jamón y tomillo.
- Secar los canelones sobre papel de cocina. Poner la mezcla de requesón en una bolsa de pico largo y rellenar los canelones desde ambos extremos. Dejar los canelones rellenos en la nevera durante 2-3 horas para que se enfríen.
- Cortar los canelones en 4 trozos y servirlos con guarnición de tomillo.
Valores nutricionales por rollo aproximadamente:
- Calorías: 108
- Julios: 454
- Proteínas: 2.9 g
- Grasa: 9.6 g
- Hidratos de carbono: 3 g
