Gelatina blanca con trocitos de manzana

Preparación:

1. Remojar la gelatina en agua fría (opcionalmente, preparar la gelatina en polvo de acuerdo con las instrucciones del paquete).
2. Lavar las manzanas, pelarlas si lo desea. Cortar las manzanas en cuatro y retirarles el corazón. Cortar la pulpa en dados pequeños y rociar con 2 cucharadas de zumo de limón.
3. Calentar el vino blanco, disolver el azúcar normal y el azúcar de vainilla, añadir seguidamente algunos dados de manzana.
4. Escurrir con sumo cuidado la gelatina y calentar a fuego lento hasta que se disuelva por completo. Añadir el zumo de manzana, sin dejar de revolver, sazonar al gusto con la menta verde y 1-2 cucharadas de zumo de limón. Agregar los dados de manzana que quedan al resto de vino blanco.
5. Enjuagar 2 copas (con una capacidad de 250 ml) en agua fría. Verter la mezcla de manzana y dejar reposar de pie en un lugar frío mínimo durante 4 horas.
6. Poner las copas con la mezcla, brevemente en agua caliente antes de servir. Aflojar los bordes del postre de las copas con un cuchillo afilado y dar la vuelta con cuidado. Ponerlo nuevamente en un lugar frío.
7. Cortar la gelatina en porciones y servir con rodajas de manzanas frescas y pastas, espolvoreando azúcar glasé al gusto.

Ahí se encuentran más informaciones para cocinar y cocer con gelatina.