Manzana en jalea de saúco

Preparación:

1. Pelar la manzana y quitar el corazón. Cortarla transversalmente en 4 rodajas y cocer estas rodajas brevemente en 2 cucharadas de agua con el azúcar y la canela hasta que estén tiernas. 
2. Reservarlas al lado. A continuación, cocer el zumo de saúco junto con la miel, el zumo y las cáscaras de limón. Disolver la gelatina, previamente remojada, en la mezcla. 
3. En 4 cuencos de postre verter una capa del zumo como base, dejar enfriar durante 20 minutos. Después colocar las rodajas de manzana tiernas sobre la jalea y rellenar con el resto del zumo. 
4. Para cuajar la jalea se introducen los cuencos en la nevera durante 25 minutos. Servir en el mismo cuenco o desmoldarlo sobre un plato. Acompañar la jalea con nata batida con azúcar de vainilla. 

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