Manzana en jalea de saúco
Pin itIngredientes para 4 personas:
- 1 manzana grande
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pizca de canela
- 1/4 l de zumo de saúco sin azúcar
- 1 cucharada de miel
- zumo y piel de medio limón
- 3 hojas o 5 g de gelatina blanca o roja en polvo
- 200 g de nata
- azúcar de vainilla
Preparación:
- Pelar la manzana y quitar el corazón. Cortarla transversalmente en 4 rodajas y cocer estas rodajas brevemente en 2 cucharadas de agua con el azúcar y la canela hasta que estén tiernas.
- Reservarlas al lado. A continuación, cocer el zumo de saúco junto con la miel, el zumo y las cáscaras de limón. Disolver la gelatina, previamente remojada, en la mezcla.
- En 4 cuencos de postre verter una capa del zumo como base, dejar enfriar durante 20 minutos. Después colocar las rodajas de manzana tiernas sobre la jalea y rellenar con el resto del zumo.
- Para cuajar la jalea se introducen los cuencos en la nevera durante 25 minutos. Servir en el mismo cuenco o desmoldarlo sobre un plato. Acompañar la jalea con nata batida con azúcar de vainilla.
Ahí se encuentran más informaciones para cocinar y cocer con gelatina.