Mousse de calabaza afrutada
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Ingredientes para 6 personas:
- 500 ml de zumo de manzana
- 400 g de calabaza en dados
- El zumo de un limón y una naranja
- 100 g de azúcar
- 6 hojas de gelatina (de modo alternativo, 9 g de gelatina en polvo)
- 200 g de nata
Preparación:
- Pelar la calabaza y cortarla en dados de un centímetro. Hervir a fuego lento la calabaza cortada en dados dentro del zumo de manzana durante 30 minutos.
- Batir la calabaza hervida usando una batidora de mano y añadir el azúcar y los zumos de limón y naranja.
- Cuajar bien la mezcla. Dejar que se hinchen las hojas de gelatina en agua durante cinco minutos y a continuación verter con cuidado el agua sobrante (de modo alternativo, preparar la gelatina en polvo siguiendo las indicaciones provistas en el envoltorio).
- Disolver la gelatina en el puré de calabaza templado y bien mezclado. Dejarlo enfriar, añadiendo y batiendo la nata antes de que la mousse se haya enfriado por completo.
- Colocar la mousse de calabaza en platos pequeños o en una calabaza vacía para, finalmente, introducirla a enfriar en la nevera.
Ahí se encuentran más informaciones para cocinar y cocer con gelatina.