Mousse de castañas

Preparación:

1. Reblandecer las láminas de gelatina en abundante agua fría. Cortar el chocolate y derretirlo en un cuenco de acero o cristal a baño maría mientras se remueve constantemente con una cuchara. Batir el huevo, la yema, el azúcar y la vainilla en un cuenco al baño maría hasta que esté mezclado y después remover hasta que la mezcla se enfríe .
2. Mezclar la gelatina con el ron. Juntar el chocolate derretido y la gelatina con la masa que hemos obtenido del huevo hasta que obtengamos una crema ligera y suave.
3. Después unir esta masa a la crema de castañas. Finalmente, mezclarlo cuidadosamente con la nata montada.
   Pondremos el mousse en un recipiente adecuado y cubierto, dejándolo enfriar en el frigorífico durante, al menos, dos horas.

Ahí se encuentran más informaciones para cocinar y cocer con gelatina.