Postre de Frambuesa con Grosella glaseada

Preparación:

1. Remoje 4 y 2 hojas de gelatina por separado en agua fría (alternativa: preparar la gelatina en polvo según las instrucciones del paquete). Forme 4 anillos y por otro lado haga 4 tiras de papel de aluminio (de unos 5 cm de largo y 7 cm de diámetro) y colóquelos en un plato plano para postre.
2. Ponga 2-3 cucharadas de agua en una olla, añada las frambuesas y caliéntelas. Luego páselas por un colador y déjelas enfriar. 
3. Mezcle el requesón, con 4-5 cucharadas de azúcar, jugo de limón y las frambuesas enfriadas.
4. Escurra las 4 hojas de de la gelatina y caliéntelas hasta que estén tibias. Añada 1 cucharada de la mezcla de requesón en la gelatina. Combine la mezcla con la gelatina y con el requesón restante. Déjelo reposar hasta que la mezcla comience a cuajar.
5. Bata la crema a punto de nieve, añádala la mezcla. Vierta la mezcla en los anillos de aluminio preparado, déjelo reposar. 
6. Elimine los tallos de las grosellas con un tenedor. Derrita 1 cucharada de azúcar en una sartén hasta que esté dorada. Añada las pasas de corinto (reserve algunas para decorar) y 100ml de agua. Cocine a fuego lento durante aprox. 5 minutos revolviendo constantemente, páselo por un colador y póngalo en una olla. Añada las pasas de Corinto que se reservaron para la decoración a la salsa. 
7. Escurra las 2 hojas de gelatina, revuélvala con la salsa de frutas. Deje enfriar un poco y luego rocíela en los postres. Póngalo a reposar aproximadamente durante 1 hora. Retire con cuidado los anillos de aluminio y sirva. 

Ahí se encuentran más informaciones para cocinar y cocer con gelatina.